Zdravie prospech z fazule je dobré pozerať do, pretože poskytujú vysokú úroveň minerálov, zatiaľ čo sú nízke v tuku a kalórií. S vysokým obsahom vlákniny dokážu udržať diéty plné dlhšie ako iné rastlinné proteíny. Zrúsené fazuľa sa bežne používa v mexickej a tex-mexickej kuchyni a môže hrať silnú úlohu v akejkoľvek diéte s nízkym obsahom tukov. Ide o fazuľa, ktorá je varená, rozmiešaná a potom ohrievaná, zvyčajne s olejom.
Príprava fazuľa
Fazuľa zušľachtená je základom severnej mexickej kuchyne a je tradične pripravená v tex-mexickej kuchyni. Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje s pinto bôbmi, aj keď sa niekedy používa čierna alebo obličková fazuľa. Fazuľa je varená, vysušená a rozdrvená, niekedy sedí cez noc. Fazuľa je potom kombinovaná s korením a soľou na chuť, kuracou alebo zeleninou, ak sú suché a v niektorých prípadoch opätovne ohrievané olejom alebo sardinou. Vegetariáni sa budú chcieť starať o to, aby ich zrnené bôby neboli pripravené zo sadla, rovnako ako tí, ktorí sú na strave s nízkym obsahom tuku.
Udržiavanie nízkej hladiny tuku
Keď používate odrezané bôby ako zdroj bielkovín v strave s nízkym obsahom tukov, pripravte ich bez tradičného sádla a použite len stopové množstvo rastlinného oleja. Konzervované odrody môžu byť použité pre pohodlie a zvyčajne majú nízku hladinu tuku, ale tieto majú tendenciu mať vyššiu hladinu sodíka ako domáca odroda. V jednej šálke konzervovaných opaľovaných bôbov môže byť napríklad až 31 percent dennej hodnoty sodíka alebo približne 753 mg. Zatiaľ čo sodík nemusí nevyhnutne viesť k prírastku hmotnosti, mohlo by to spôsobiť retenciu vody a dehydratáciu alebo nadúvanie. Najlepší spôsob, ako kontrolovať hladinu sodíka a tuku vo vašej diéte s odzretými fazuľkami, môže byť pripraviť ich doma zo sušených pinto alebo čiernych fazulí.
Obsah vitamínov a minerálov v zrnách fazule
Rovnako ako väčšina odrôd fazule, refried fazuľa obsahuje vysokú úroveň základných minerálov a vitamínov, ktoré z nich robia ideálne diétne jedlo. Majú vysoký obsah mangánu a horčíka, čo pomáha zlepšovať funkciu svalov. Niekto, ktorý sa zúčastňuje programu na výživu a cvičenie, môže mať záujem o obnovené fazuľky pre vysoký obsah železa, ktorý pomáha pritiahnuť kyslík do krvi, ktorý je nevyhnutný pre akékoľvek cvičenie. Vápenie a hladina vitamínu C sú tiež vysoké, pričom jedna šálka fazuľiek znova poskytuje 25% svojej dennej hodnoty vitamínu C.
Chudnutie a zrná fazuľa
Pri rozmýšľaní o diétnych potravinách nemusí fazuľa odfarbiť prvé jedlo, ktoré mi praje. Dôvodom je najmä ich príprava a skutočnosť, že sa často jedia v kombinácii s veľkým množstvom syra, kyslou smotanou a inými koreninami, ktoré sa často používajú v mexickej kuchyni. Samotné však môžu viesť k úbytku hmotnosti, ak sa používajú ako náhrada za živočíšne bielkoviny s obsahom tuku. Jedenie zriedených fazúľ s pikantnou čerstvou salsou alebo horúcou omáčkou namiesto syrov môže byť tiež dobrý spôsob, ako zrýchliť metabolizmus. Capsaicín je látka nachádzajúca sa v horúcich chilli papričiek, ktoré môžu pomôcť telu spaľovať viac kalórií po jedle, takže pikantné omáčky najlepšie sprievodné pre obnovené fazuľa pre dieters.
Obsah vlákniny v zrnách fazule
Rovnako ako ostatné fazuľa, fazuľa zrnká je výborným zdrojom vlákniny. To nielen pomáha zvyšovať energetickú hladinu, ale aj reguluje pohyby čriev a hladinu cukru v krvi. Fiber pozitívne účinky na reguláciu tráviaceho systému zahŕňajú potenciál na zníženie rizika syndrómu dráždivého čreva a divertikulózy. Odšťavené fazule, ktoré sú vyrobené z čiernych bôbov, obsahujú vyššiu úroveň vlákniny ako tradičné recepty na pinto bôby.
