Bohatý v zdravých tukoch a dobrým zdrojom vlákniny, bielkovín, železa, vitamínu E a niektorých vitamínov B, slnečnicové semená môžu byť zdravým doplnkom k vašej strave. Ale ako všetko v živote, moderovanie je kľúčové. Spotreba príliš veľa, dokonca aj zdravých potravín, ako napríklad slnečnicových semien, môže viesť k nežiaducim účinkom, ako je prírastok hmotnosti a nadmerný príjem sodíka. Najlepšie je držať sa štandardnej porcie semien, ktorá je asi 1 oz, aby sa predišlo potenciálnym nebezpečenstvám.
Nabrať váhu
Jesť príliš veľa potravín môže spôsobiť nežiaduce zvýšenie telesnej hmotnosti. Získavanie hmotnosti je najčastejšie výsledkom jesť viac kalórií ako vaše horieť. Keď vaše telo nemôže používať kalórie, ktoré konzumujete, ukladá ich ako tuku. Potreby kalórií závisia od viacerých faktorov vrátane vašej pohlavia, veku a úrovne aktivity. Jedno 1-ounce podávanie opracovaných jadier slnečnicových semien ponúka 175 kalórií, čo je takmer 10 percent typického denného príjmu kalórií s 2 000 kalórií. Ak budete jesť dve, tri alebo dokonca päťnásobok tejto sumy, môžete získať až 875 kalórií v jednom sedení. Jesť toľko slnečnicových semien na vrchole svojej pravidelnej stravy povedie k nadmernému príjmu kalórií a prírastku hmotnosti.
Nadbytok nasýtených tukov
Slnečnicové semená sú bohatým zdrojom zdravých mono- a polynenasýtených tukov, u ktorých sa ukázalo, že zlepšujú zdravie srdca, ale sú tiež zdrojom nasýtených mastných kyselín, ktorých prebytok môže viesť k zvýšeniu hladín nezdravého lipoproteínu s nízkou hustotou , alebo LDL cholesterol. Americká asociácia srdca odporúča, aby ľudia obmedzili príjem nasýtených tukov na nie viac ako 7 percent kalórií, čo by bolo 140 kalórií na 2 000 kalórií. Jedna porcia pražených slnečnicových jadier obsahuje 1,7 gramov nasýtených tukov, čo sa rovná 15 kalóriám z tuku, pretože tuky majú 9 kalórií na gram. Ak ste jedli 5 jednotiek slnečnicových semien v jednom sedení, získali by ste 75 kalórií z nasýtených tukov, čo je viac ako polovica dennej hranice nasýtených tukov. To by mohlo spôsobiť problémy, ak budete okrem slnečnicových semien jesť iné potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov.
Potenciálna lapač sodíka
Niektoré druhy slnečnicových semien sa počas spracovania osolejú. Národná databáza USDA pre výživu uvádza, že 1 unce opracovaných, solené jadier slnečnicových semien poskytuje 174 miligramov sodíka. American Heart Association odporúča, aby ľudia jedli menej ako 1500 miligramov sodíka denne, aby sa zabránilo vysokému krvnému tlaku a kardiovaskulárnym ochoreniam. Jedna uncia soľných slnečnicových semien poskytuje 12 percent tohto limitu, čo z nich robí prijateľné občerstvenie, ak si nemáte dopriať slané jedlá na iných jedlách. Avšak, ak budete jesť 5-unca časť, dostanete takmer 60 percent svojho denného limitu sodíka v jednom občerstvenie, čo znamená, že budete pravdepodobne prekročiť svoj limit sodíka do konca dňa.
Ďalšie možné problémy
Slnečnicové semená sú vysoké v niekoľkých ďalších živinách, ktorých veľké príjmy môžu predstavovať nebezpečenstvo pre vaše zdravie. Napríklad 5 oz slnečnicových semien obsahuje 1,621 miligramov fosforu, čo je 232 percent odporúčaného denného príjmu. Päť uncí slnečnicových semien poskytuje aj 111 mikrogramov selénu, čo je 202 percent denného odporúčaného príjmu. Nadmerný príjem jednej z týchto živín môže spôsobiť vážne problémy. Fosforová toxicita môže viesť k kalcifikácii tkaniva bez skeletu a poškodeniu obličiek a toxicita na selén môže mať za následok príznaky selenózy vrátane krehkých vlasov a nechtov, kožné vyrážky, únavu a podráždenosť a dokonca smrť. Päť-uncí časť slnečnicových semien poskytuje takmer 30 percent z prípustných horných dávok stanovených Ústavom medicíny tak pre fosfor, ako aj pre selén.
