V posledných rokoch boli sacharidy zamerané ako bežní páchatelia na zvýšenie telesnej hmotnosti. Maskované kritikou sú potrebné funkcie, ktoré majú karbohydráty v tele. Sacharidy sú definované ako základná štruktúrna zložka zložená z uhlíka, vodíka a kyslíka. Hlavné funkcie uhľohydrátov v tele majú úlohu pri zásobovaní energiou, metabolizme bielkovín a tukov, rezervou paliva a správnym fungovaním centrálneho nervového systému.
Dodávka energie
Sacharidy sú primárnym zdrojom energie v tele. Ľahko sa trávia a poskytujú ľahko dostupnú energiu, ktorú potrebujete nielen pre fyzickú aktivitu, ale pre napájanie všetkých bunkových a metabolických procesov. Proteín môže byť zdrojom energie, ale nie je to preferovaný zdroj tela. Tuk slúži ako palivo, ale je potrebný v malých množstvách a primárne slúži úlohe esenciálnych mastných kyselín.
Regulácia metabolizmu bielkovín a tukov
Ako primárny zdroj energie pre telo, sacharidy hrajú úlohu pri regulácii metabolizmu tukov a proteínov. S dostatočným množstvom sacharidov na uspokojenie všeobecných potrieb tela nebude musieť používať bielkoviny a tuky na energiu. Proteín bude slúžiť na primárne účely rastu a opravy tkaniva. Tuk nebude potrebný na to, aby dodával viac energie, ako pôvodne potreboval. To je dôležité, pretože prebytok rozkladu tuku spôsobuje produkciu ketónov, čo vedie k stavu nazývanému ketóza. Ketóza spôsobuje vysokú hladinu kyseliny močovej v krvi a je spojená s ochorením obličiek, dnou a srdcovým ochorením.
Rezerva na palivo
Uhľohydráty vo forme glykogénu sa ukladajú do svalov a pečene a dodávajú dôležité rezervy energie. Tieto rezervy poskytujú potrebné palivo pre celkové procesy tela, keď je diétny uhľohydrát nízky. Avšak v zásobe glykogénu je len dostatok energie na dodávanie tela počas pol dňa. Ak chcete zachovať normálnu hladinu glukózy v krvi a zabrániť rozpadu tuku a bielkovín, musíte pravidelne konzumovať sacharidy počas celého dňa.
Funkcia centrálneho nervového systému
Konštantná spotreba uhľohydrátov je nevyhnutná pre správne fungovanie centrálneho nervového systému alebo CNS. Mozog je kontrolným centrom CNS a využíva sa iba na uvoľnenie uhľovodíkov. Mozog však nemá skladované zásoby uhľohydrátov a spolieha sa výlučne na prívod glukózy z krvi.
