Sójová zdravotná povesť pochádza predovšetkým zo zlúčenín nazývaných izoflavony, ktorých chemická štruktúra sa podobá na estrogén. Štúdie pozitívnych aj negatívnych účinkov však priniesli zmiešané alebo nepresvedčivé výsledky a ľudia konzumovali potraviny obsahujúce sóju už roky bez potvrdených vedľajších účinkov. Ak ste zdraví, je dobré piť sójové mlieko každý deň, pokiaľ budete sledovať svoju veľkosť porcie a vyberiete sójové mlieko s nízkym a bez cukru. Avšak bezpečnosť sóje pre tehotné ženy a prežilcov rakoviny prsníka nie je dobre známa, preto je najlepšie vyhnúť sa, kým nehovoríte so svojím lekárom.
Prínosy na podporu zdravia
Sójové mlieko je balené s 6 až 8 gramami bielkovín, ktoré pomáhajú udržiavať vaše telo a budovať svaly. Niektoré odrody sójového mlieka sú tiež obohatené vitamínmi a minerálmi - napríklad pohár nesladeného sójového mlieka dodáva 45 percent denných potrieb vitamínu B-12 spolu s 30 percentami vápnikových potrieb. Zahrnutie pohára sójového mlieka do vášho denného stravovacieho plánu pomáha zvýšiť príjem živín a pomáha odvrátiť nedostatok.
Zostaňte v kontakte s kalóriou
Zatiaľ čo sójové mlieko ponúka veľa výživových výhod, je to aj koncentrovaný zdroj kalórií. Šálka sójového mlieka obsahuje od 80 do 150 kalórií - v závislosti od chuti - čo môže rýchlo pridať až stovky ďalších kalórií, ak ste konzumovali niekoľko pohárov každý deň. Ak chcete uviesť sójové mlieko do vašej stravy, budete musieť kompenzovať dodatočné kalórie znížením príjmu potravy, inak budete mať váhu. Spotreba len 80 kalórií za deň - množstvo nájdené v 1 šálku nesladeného sójového mlieka - zvyšuje takmer 30 000 extra kalórií v priebehu roka alebo ekvivalent viac ako 8 kilogramov tuku.
Nie tak sladké
Ak si vyberáte sladené sójové mlieko, ako tradičné odrody s vanilkovou alebo čokoládovou príchuťou, budete tiež piť tony cukru. Potrebujete udržať celkový príjem príjmu cukru nízky - American Heart Association odporúča limit 9 čajových lyžičiek pre mužov a 6 čajových lyžičiek pre ženy - alebo máte riziko prírastku hmotnosti a kardiovaskulárnych ochorení. Šálka čokoládového sójového mlieka váži na 4,5 čajových lyžičiek pridaného cukru, zatiaľ čo vanilková verzia má o niečo viac ako 2 čajové lyžičky. Ak ste vo vašej strave obsahovali sladené sójové mlieko denne, mohli by ste ľahko vyhodiť rozpočet na pridaný cukor, ak budete jesť iné potraviny s pridaným cukrom.
Obavy o GMO
Sója je jednou z najpočetnejších plodín pestovaných v Spojených štátoch a približne 90 percent sóje na trhu je geneticky modifikované, tvrdí ministerstvo poľnohospodárstva USA. Geneticky modifikované geneticky modifikované sójové bôby neposkytujú rovnaké výhody ako ekologicky pestované bôby, uvádza sa v štúdii uverejnenej v roku 2014 v potravinách "Chémia potravín". Štúdia zistila, že organické sójové bôby sú nižšie v nasýtených tukoch a ponúkajú viac bielkovín a zinku ako GM sójové bôby. Geneticky modifikovaná sója má tiež ďalšie nevýhody, ako napríklad nahromadenie zvyškov herbicídu na bôboch.
Tipy pre podávanie
Ak chcete udržať svoje sójové mlieko čo najzdravšie, vyberte nesladené odrody s nízkym obsahom kalórií a bez pridania cukru a držte organického sójového mlieka, aby ste sa vyhli geneticky modifikovanej sóji. Ak nájdete čisté sójové mlieko nevýrazné, používajte arómy bez cukru doma, aby ste získali zaujímavý nápoj. Zmiešajte hladké sójové mlieko s celkovou vanilkovou fazuľkou pre silnú vanilkovú príchuť alebo strmý čajový čaj v sójovom mlieku v chladničke cez noc pre ochutené sójové mlieko. Chcem sladkosť? Zmiešajte vaše sójové mlieko s nakrájanými dátumami, aby ste si podali nápoj s prírodným cukrom. Každý dátum obsahuje 66 kalórií, ale použite čo najmenší možný dátum na dosiahnutie požadovanej sladkosti. Pijte svoje sladené sójové mlieko samo o sebe alebo ho používajte v hladkých nápojoch namiesto mliečneho mlieka.
