Pečenie kuracích prsníkov namiesto ich pytliactva alebo varenia pomáha mäso udržať viac jeho prirodzene mierne chuť, čo vám vynikajúce kulinárske plátno, s ktorým vytvoriť svoj vlastný podpis šalát. Akonáhle sú vaše kuracie prsia pečené a drvené, bavte sa experimentovať s rôznymi dresingy, ako je bezmäsitý jogurt alebo fľaškovaný šalátový obväz, a nie majonéza. Pridajte orechy, nakrájané ovocie, zeleninu a exotické korenie v akejkoľvek kombinácii, ktorú si budete chcieť vždy pripraviť na čerstvé jedlo.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 F. Potrite plech na pečenie tenkým filmom z nelepiaceho spreja na varenie. Plain je v poriadku, ale olivová olejová hmla dodáva extra chuť.
Krok 2
Opláchnite svoje kuracie prsia v studenej vode, aby ste zaistili čo najčerstvejšiu chuť. Toto je obzvlášť dôležité pre čerstvé prsia, ktoré sedia vo svojich šťavách niekoľko dní. Vykostené kuracie prsia bez kože sú najjednoduchšie rozdrvené, ale môžete tiež použiť rozdelené prsia s pokožkou a kosťami neporušené. Držte prsia suché s papierovými uterákmi.
Krok 3
Kuracie prsia plášte s dostatkom olivového oleja, aby ste ich pokryli tenkým filmom. Použite štetec na pečivo alebo prsty. Kuracie prsia očistite veľkým množstvom soli a korenia. Pridajte ďalšie korenie, ako je hydina, kari, prášok kurkuma, koriander alebo chilli prášok, kmeín a tymian pre viac ochutený kuracie šalát.
Krok 4
Kuracie prsia umiestnite na olejovaný plech v jednej vrstve s dostatkom priestoru pre cirkuláciu vzduchu medzi nimi. Pečte skúsené prsia, až kým nedôjde k okamžitému čítaniu teplomeru 160 F. To trvá približne 20 až 30 minút pre vykostené prsia bez kostí a 35 až 45 minút pre tých s kosťami. Vypnite rúru a nechajte kuracie prsia sedieť najmenej 10 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 F. Môžete tiež piecť kuracích prsníkov, až dosiahnu hodnotu 165 F a odstrániť čas odpočinku. Kuracie mäso bude pokračovať vo varení, akonáhle bude odstránené z tepla, takže to môže mať za následok miernejšiu suchosť.
Krok 5
Nechajte kuracie prsia vychladnúť a roztrhnite ich dvoma vidličkami alebo prstami. Ak používate kuracie prsia s kosťou na koži, odlúpnite kožu a vyhoďte ju predtým, ako budete mäso skartovať.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Sprej na varenie
- Papier na pečenie
- Papierové uteráky
- Olivový olej
- soľ
- korenie
- Korenie, nepovinné
- Teplomer s okamžitým čítaním
Tipy
- Marinované kuracie prsia niekoľko hodín alebo cez noc pred ich pečením na intenzívnejšie ochutené výsledok. Pridajte si plech na pečenie hliníkovou fóliou, aby ste uľahčili vyčistenie.
varovanie
- Aby ste zabránili krížovej kontaminácii, nikdy nepoužívajte rovnaké náradie pre surové kurčatá ako pre varenie.
