Koľko vari vajíčka na rôzne jedlá: sprievodca pre začiatočníkov

Nie je žiadnym tajomstvom, že vajcia v akejkoľvek forme sú užitočné a chutné. Používajú sa ako na vyprážanie a varenie, tak aj na prípravu šalátov a riadu pre deti. Okrem toho je to perfektná raňajky, pripravte ich tak rýchlo, že nebudete neskoro pracovať. Existuje nespočetné množstvo možností na varenie, ale pre začiatočníkov je dôležitá otázka: koľko ich varenie, ak potrebujete vajcia mäkko varené, v taške alebo tvrdo varené.

Ako užitočné vajcia

Je ťažké nájsť ľahko pripraviteľný produkt, ktorý je taký bohatý na tuky a bielkoviny ako vajíčko. Bielkoviny - "stavebný materiál", "stavebné kamene" tela, ktoré poskytujú transportiovku vitamínov a minerálnych látok v tkanivách a orgánoch, ktoré ju potrebujú. Kuracie vajcia obsahujú vitamíny skupiny A (priaznivý vplyv na zrak, čerstvosti kože a metabolizmus v tele), B (zodpovedné za udržiavanie poriadku a posilňovanie nervového systému), D (krmivo a revitalizuje pokožku, vlasy, ovplyvniť pevnosť nechtov a tvrdosť zuby), E (vytvoriť elastické tkanivá). Čo sa týka minerálov, výrobok obsahuje železo, draslík, fosfor, vápnik a zinok.

Kuracie vajcia sú veľmi užitočné, najmä rustikálne

Predpokladá sa, že čistý proteín nájdených vo vajciach, ťažko vstrebáva do tela, ale to nie je ten druh informácií, ktoré je nutné veriť.Ľudské telo to zaberá na 98%, čo je dosť veľa.

Napriek množstvo užitočných vlastností, existujú obmedzenia týkajúce sa používania (v dôsledku zvýšenia hladiny cholesterolu v krvi) u vajec malo pozitívny vplyv na vaše telo, dosť 3-4 jednotiek týždenne (nepočítajúc členmi ready-made koláče, karbonátky , šaláty a podobne). S ohľadom na týždenný kurz, za deň môže zjesť až tri dospelé osoby, by bolo neškodné, deti majú aj dosť jedno.

Často môžete počuť odporúčania na pitie surových vajec pre zdravú kožu, vlasy a nechty, ale pre taký "ľudový liek" by sa malo zaobchádzať s veľkou opatrnosťou. Surové neošetrených tepelne mnohé bakteriálne produkty, ktoré môžu viesť napríklad k rozvoju Salmonella - nie veľmi príjemné ochorenia. Ak si myslíte, že vajíčko je nevyhnutne zdravé a čisté, môžete sa riadiť touto radou. Lepšie sa zoznámiť so všetkými kladmi a zápormi môžete v tomto článku: //avrorra.com/syiryie-yaytsa-polza-ili-vred/

Nedodržujte odporúčanie piť surové kuracie vajcia

Spôsoby prípravy

Vajcia môžu byť varené nielen tradične, ako to mnohí používajú, na plyn.Uvedieme ďalšie možné spôsoby ich prípravy:

• v mikrovlnnej rúre;
• na elektrickom sporáku;
• v Rice sporák;
• za pár;
• cez multivarki;
• v popole ohňa.

Môžete variť varené vajcia v špeciálne vytvorené pre tento hrniec na varenie ryže

Ako viete, že v prípade, že vajcia je pokazené

Existuje niekoľko spôsobov, ako odlíšiť čerstvé vajcia z poškodený. Môžete sa pozrieť na to, prelomenie, alebo len ich vzhľad. Určíme sviežosť, bez porušenia škrupiny:

• formou: čerstvé škrupina nemá žiadne praskliny a čipy, to všetko rovnaké farby, má slabý lesk, ak sa prestal žiariť a stane sivasto - to je dlhá doba, a s najväčšou pravdepodobnosťou mal čas zhoršovať;
• Zvuk: Ak triasť čerstvé vajcia, dať to k uchu, sme nemali počuť žiadny hluk, zatiaľ čo, ako bude obsah cítil pokazené "servítky" vnútri;
• V prenosu: ak si priniesť takmer prišiel zdroja blízkeho mesta svetla, ako je stolný lampa, môžete vidieť žĺtok, v prípade, že tmavé farby a je najbližšie k nádrži, a možno dokonca prilepené na to, vajcia stale a využívanie to je nebezpečné k jedlu;
• s použitím skla studenou vodou: skazených plaváky, ale zostane na povrchu čerstvého oveľa ťažšie a klesá ku dnu;
• krútenie: čerstvé bude len niekoľko otočení okolo svojej osi, prehnité bude točiť rýchlejšie a nezastaví, kým ho nezastavíte.

Skontrolujte sviežosť zlomených:

• vône: čerstvé nemá nepríjemný zápach, odporný, naopak vyžaruje silný "aróma" sírovodíka;
• Vzhľad žĺtka a bielkovín: čerstvý žĺtok bude vydutie a pevne (budete rozumieť, snaží sa preraziť s nožom alebo vidličkou), proteín - tyanuchim v skazený, naopak, žĺtok je plochá a bielkovina - vodnaté, veľmi likvidné.

Stale vajíčko má vodnatý proteín a plochý žĺtok

Môžeme len vyparovať z chladničky

Je potrebné vedieť, že pri varení vajcia vajec môže začať prasknúť, a proteín - tok. Pretože tie, ktoré budete variť, by mali byť vytiahnuté z chladničky za niekoľko hodín, aby mali čas na zahriatie.

Ako mám variť vajcia a ako dlho to trvá?

Môžeme variť vajcia rôzny stupeň pripravenosti - napríklad natvrdo alebo namäkko, alebo v sáčku - ako každý sám, ale pre všetky spôsoby, existujú základné pravidlá, ktoré sa nemení v závislosti na požadovanom výsledku.

Ženy v domácnosti, dávajte pozor! Pred varením je potrebné umyť vajcia v teplej vode, aby ste sa zbavili kontaminácie na plášti.

1. Je potrebné vybrať správnu kastrinu na varenie. Hosteska často beží (najmä ak sa pripravuje na šalát), hoci správnejšie - malá lopatka, priemer približne rovnaký ako horák, na ktorom bude stáť. Takže vajcia sa "nepohybujú" na panvici a nezaťažujú sa navzájom, čo môže viesť k praskaniu škrupiny.
   Niektorí kulinárski odborníci odporúčajú prepichnúť škrupinu z tupých strán, aby zber vzduchu v nej nerozdelil vajíčko zvnútra.
   Panvica by mala byť malá
2. Je potrebné venovať pozornosť množstvu vody v našej panvici. Aby sa vajcia dobre varili, voda by mala pokryť každé semenníky ako celok.
3. Zvyčajne sa zvyčajne znižujú vajcia na varenie v studenej vode, existujú však výnimky - mäkké varené a tvrdé varené sa spúšťajú do vriacej vody.
4. Vajcia nie sú varené na vysokom ohni a nie na malom, médium je dokonalé, panvica nie je pokrytá vekom na pomalé odparenie vody. Úplne čerstvý by mal byť varený o pár minút dlhšie, ako je uvedené v nasledujúcich odporúčaniach.
   Je tu malé tajomstvo. Akonáhle sa voda varí, v ktorom sú vajcia uvarené, vložíme do kastróla lyžičky soli bez kĺzačky - takže shell bude tvrdšie a rozhodne nepraskajú.
5. Aby bolo možné lúpať vajce po uvarení ľahko a rýchlo, budete musieť dať do malej ľadovej vode po dobu 2-3 minút. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že nedávno zbúrať samy o sebe nie sú nijako zvlášť dobre čistiť, a táto rada môže pomôcť.

Video: Ako uvariť vajcia tak, že po varení jasné, že môžu byť ľahko a rýchlo

Vajcia mäkké-varené - ako správne variť

Musíme sa zamerať na spôsoby, ako variť, nie je jeden alebo dva, ale aspoň tri. Je možné ich vynechať v studenej vode alebo v horúcej vode (v tomto poradí "metóda za studena" a "za tepla") a používa úplne bez spôsob varenia - to bude vyžadovať trochu viac času.

Tak, varenie "studená" metóda:

1. Naplňte vajcia studenou vodou a vložte hrniec na stredný oheň.
2. Priveďte vodu do varu.
3. Zníženie tepelného rezerva produkt byť vykonané na druhej strane, zastávka je 2 minúty (keď celý obsah: žĺtka a proteín bude mať tekutú konzistenciu) alebo 3 minúty (proteín v takom prípade by bolo takmer pevný, a žĺtok zostal kvapalný).
4. Dali sme ju pod studenú vodu, vyčistiť ju.

V mäkkom varení zostáva aj bielkovina a žĺtok

Varenie mäkké varenie zvyčajne najčerstvejšie vajcia, po prvé, pretože jedlo pripravené týmto spôsobom je veľmi chutné, a po druhé, je potrebné najmenej tepelné ošetrenie.

Video: ako variť mäkké vajcia

Druhý spôsob:

1. Vankúšeme vajíčka vo vriacej vode s lyžicou - aby sa nerozbiali a nekĺzali na dno panvice.
2. Varíme 1 minútu.
3. Panu odoberáme z ohňa a zakryjeme viečkom.
4. Nechajte 5 minút.
5. Rovnako ako v predchádzajúcej metóde sa ochladzujeme pre jednoduchšie čistenie.

Tretia cesta je z nejakého dôvodu málo známa, aj keď je to celkom pohodlné a vajcia sú veľmi jemné.

Varené "bez varenia":

1. Teplé vajcia (v žiadnom prípade studené) sú husto zabalené do malého hrnca.
2. Naplňte ich vriacou vodou.
3. Uzavrite panvicu s vekom.
4. Dávame vajíčka, aby "odpočívali" vo vriacej vode, zabúdame na ne 8-10 minút.
5. Po správnom čase vylejte vodu.
6. Rovnaká strmá vriaca voda ich opäť naliala.
7. Čakáme na ďalšie 2 (žĺtok bude veľmi tekutý) alebo 3 minúty (žĺtok, resp., Bude trochu silnejší).
8. Splyňujeme vodu a podávame ju.V tomto prípade nie je potrebné po varení vychladnúť.

Ako správne uvariť varené vajíčka

Vajcia na varenie tvrdé varenie môžu byť tiež uložené v studenej vode a vriacej vode, rovnako ako v pare. Ak používame studenú vodu, postupnosť krokov je nasledujúca:

1. Vajcia sú husto zabalené do hrnca.
2. Naplňte studenou vodou tak, aby každá bola úplne pokrytá.
3. Dali sme priemerný oheň a nechali ho vriec.
4. Solim vriacou vodou.
5. Po varení variť 8-10 minút.
6. Odstráňte z ohňa, vajcia sa posielajú pod studenou vodou.

Video o správnom varení

Ak ho spustíme do vriacej vody:

1. Jemne znížiť teplotu miestnosti vajcia vo vriacej vode (ako je tomu v prípade mäkkých uvarené vajcia varenia pomocou lyžice).
2. Kúpime po dobu 8 minút.
3. Odstráňte panvu z ohňa, nalejte studenú vodu.

Pri varení, si uvedomiť, že jedlo je ľahko stráviteľné (to sa zvyčajne stane, keď dáte vajce variť po dobu dlhšiu ako 10 minút) - proteín V takom prípade sa stáva nepríjemne žuvacie konzistencie, "zmení na gumu" a žĺtok stane zelenkavá alebo modrý odtieň stmavne. Čím dlhšie budeme variť, tým ťažšie telom stráviteľné produkt, a následne stráviť nich nielen dobre chutia, ale úplne nerentabilné.

Vajcia tvrdé varenie vydrží dlhšie

Varenie pre pár:

1. Nalejte vodu do veľkého hrnca.
2. Priveďte do varu.
3. Vytvárame sito alebo sita tak, aby sa nedotýkali vriacej vody.
4. Jemne doň vajcia spustíme tak, aby sa navzájom pevne ležali.
5. Nechajte ich pripraviť na pár minút, nezabudnite sa z času na čas obrátiť, aby boli varené rovnomerne.
6. Chladíme sa, ako je to opísané vo všetkých predchádzajúcich metódach.

Vajcia môžu byť tiež varené v dvojitom kotle

Ako variť vajcia "v taške"

Toto jedlo sa varí o niečo dlhšie ako jemne varené a konzistenciou sú o niečo hustšie. Samotné meno nám hovorí, že bielkovina v nich je takmer tvrdá a žĺtok zostáva tekutý.

Ak ich dáme do studenej vody, potom po varení varíme 5-6 minút. Ak sa znížil na varenie, varíme minútu, potom odstráňte z tepla a zatvorte veko, počkajte ďalších 7 minút.

Video o tejto metóde varenia

Niekedy vajcia vo vrecku a mäkké varenie nie je chladné, potom, aby sa uľahčilo čistenie a vyhnúť sa popáleniny rúk, v studenej vode po varení udržať výrobok len 1,5-2 minút.

Ak sa vajíčko "vloží do vrecka", iba stredná časť zostane tekutá

Aby sa zamedzilo počítať minúty potrebné k variť sami, môžete si kúpiť špeciálny časovač "vajíčko" - na to ukazuje mieru pripravenosti a, respektíve, pre každý spôsob nastaviť určitú dobu. Od vás stačí vybrať, aký výsledok chcete dostávať.

Existujú nejaké pekárske funkcie pre deti

Prakticky nie, len je potrebné venovať ešte väčšiu pozornosť sviežosti a čistoty vajec, budete variť, rovnako ako vziať do úvahy, že telo dieťaťa je stráviteľnejšie misky alebo varená.

Varenie na šaláty

Šaláty zvyčajne variť natvrdo uvarené vajcia, pretože sú najjednoduchšie znížiť. Najčastejšie sa používajú pre klasický Olivier, krab a iné.

Na prípravu šalátov sa najčastejšie používajú tvrdé vajcia

Vajcia toho, čo môžu byť varené iné vtáky

Varené v jedle sa používa okrem kurčiat, a

• prepeličie vajcia (sú menšie, takže variť rýchlejšie), ktoré sú nižší obsah kalórií,
• husí (ich výhrevnosť, naopak, presahuje kurací,
• morka (k dispozícii na predaj pomerne vzácne, že je veľmi bohatý na vitamíny a stopové prvky, zriedka spôsobujú alergie)
• pštros (považované za potravu, obsahujú nízke množstvo cholesterolu, veľmi veľké a sú varené mnohokrát dlhšie ako kurča),
• Kačica (v porovnaní s tradičným kuracom obsahuje oveľa viac tuku),
• perličiek (tvrdosť ich škrupiny je veľmi vysoká a kvôli tomu sú varené dlhšie ako vajcia kurčiat).

Ako sú vajcia rôznych druhov vtákov vhodné na konzumáciu

Tabuľka prípravy produktu podľa nosníc

Varenie vajec nie je ťažké, ak si spomeniete na dobu varenia a hlavné funkcie varenia. Vařené vajcia sú rýchle, zdravé a chutné. Starajte sa o svoje zdravie, vašu príjemnú chuť!

Sledujte video: Murder on the Orient Express (Smieť 2024).