Hoci sladké zemiaky ponúkajú viac vlákniny, vitamín A a vitamín C, obyčajné pečené zemiaky nie sú nutričnou nulou. Obaja sa započítavajú do vašich denných porcií zeleniny a môžu byť súčasťou zdravej výživy. Naučte sa pripravovať zeleninu zdravými spôsobmi, ako maximalizovať svoju výživu.
Kalórie a makronutrienty
Pečené zemiaky s hmotnosťou 173 gramov a pečené sladké zemiaky s hmotnosťou približne 180 gramov obsahujú približne 160 kalórií. Každý z nich poskytuje 37 gramov sacharidov a 4 gramy bielkovín. Ani zemiaky neobsahujú žiadny tuk.
vlákno
Sladké zemiaky poskytujú o 50 percent viac vlákniny ako biele zemiaky. Vláknina pomáha udržiavať hladkú stolici v tráviacom trakte. Vlákna tiež pridáva do vášho jedla hromadnú dávku, čím sa budete cítiť dlhšie a môžete tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových ochorení.
vitamíny
180 gramov sladkých zemiakov poskytuje takmer 700 percent dennej hodnoty vitamínu A na základe 2 000 kalórií. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie očí a správnu bunkovú funkciu. Jednoduché pečené zemiaky obsahujú len stopové množstvá vitamínu A. Sladké zemiaky tiež obsahujú viac vitamínu C ako obyčajný zemiak - 35 miligramov oproti 17 miligramov. Pečené zemiaky však ponúkajú viac folátov - vitamín B dôležitý pre zdravé červené krvinky a nevyhnutný pri prevencii určitých vrodených chýb. Pečené zemiaky obsahujú 48 mikrogramov folátu, zatiaľ čo sladké zemiaky obsahujú iba 11 mikrogramov.
minerály
Oba typy zemiakov obsahujú takmer rovnaké množstvo horčíka, fosforu, medi, zinku a železa. Sladké zemiaky obsahujú o niečo viac vápnika ako bežné pečené zemiaky. Pečené zemiaky ponúkajú viac draslíka, ale 926 miligramov oproti 855 miligramov v sladkých zemiakoch. Draslík je nevyhnutný pre reguláciu minerálnej a tekutinovej rovnováhy. Sladké zemiaky poskytujú väčšie množstvo stopového minerálneho mangánu, ktorý zohráva úlohu v zdraví kostí, absorpcii živín a zdravom centrálnom nervovom systéme.
dôležité informácie
Spôsob, akým slúži svojmu pečenému sladkému alebo bielemu zemiaku, ovplyvňuje aj vašu zdravotnú spôsobilosť. Ak vyložíte vaše pečené biele zemiaky so zakysanou smotanou, maslom a rozdrobeným syrom, len ste zvýšili obsah kalórií a nasýtených tukov. Nepoužívajte pečené zemiaky na maslo a javorový sirup, marshmallows alebo med. Vychutnajte si tieto zemiaky hladké, alebo s trochou netučného jogurtu, pažítky, morskej soli alebo popraskaného čierneho korenia, aby ste ich udržali čo najefektívnejší.
Glykemické zaťaženie
Glykemické zaťaženie potravín meria spôsob, akým potravina ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a inzulínu. Strava s vysokým obsahom potravín s nízkym glykemickým zaťažením môže mať pozitívny vplyv na úbytok hmotnosti a diabetes typu 2, ale výskum nie je jednoznačný, poznamenáva Harvardská škola verejného zdravia. Glykemické zaťaženie sladkého zemiaka je 17 - nižšie ako 26 z pečených červenohnedých zemiakov. Vo všeobecnosti sú potraviny s glykemickým zaťažením 20 alebo viac považované za vysoké, zatiaľ čo potraviny s 10 alebo menej sú nízke.
