Sardely a sardinky sú malé ryby s výživnou silou na zlepšenie vášho zdravia. Tieto ryby obsahujú vysoko koncentrovaný olej so zdravými tukami, predovšetkým polynenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré sa nazývajú omega-3 mastné kyseliny. Zvýšenie príjmu omega-3 mastných kyselín z potravy z potravy zlepšuje vaše kardiovaskulárne zdravie a znižuje zápal spojený s reumatoidnou artritídou a kolitídou. Omega-3 mastné kyseliny sú tiež dôležité pre rast a vývoj a funkcie mozgu.
ančovičky
Sardely sú najbohatšou rybou, pokiaľ ide o koncentráciu omega-3 mastných kyselín. Sardely obsahujú 3,4 gramov omega-3 mastných kyselín v porci 6 jednotiek. Omega-3 mastné kyseliny v ančovičkách zahŕňajú kyselinu eikosapentaenovú a kyselinu dokosahexaenovú. Ančovičky obsahujú aj mononenasýtené mastné kyseliny a iný typ polynenasýtených tukov nazývaných omega-6 mastné kyseliny. Napriek tomu sú to omega-3 mastné kyseliny, ktoré robia ančovičky zdravým liečením. Mnohé ďalšie potraviny, ako rastlinné oleje, obsahujú omega-6 mastné kyseliny, ale menej potravín obsahuje omega-3 mastné kyseliny.
Zdravé prínosy ančovičky
Eating anchovies vám pomôže zvýšiť množstvo omega-3 mastných kyselín vo vašej strave. Ľudia, ktorí konzumujú vyšší pomer omega-3 mastných kyselín k omega-6 mastným kyselinám, majú menej pravdepodobnosti vzniku ochorení srdca. Na rozdiel od tuniakov dlhoplutvých, rýb, ktorý obsahuje vysoké množstvá omega-3 mastných kyselín a ortuti, ančovičky patria medzi málo rýb s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú tiež nedostatočné v ortuti a iných toxínoch. Ortuť je ťažký kov, ktorý môže spôsobiť poškodenie nervov a vrodené chyby. Sardely sú tiež dobrým zdrojom bielkovín.
sardinky
Sardinky obsahujú vysoké množstvá omega-3 mastných kyselín a nízke množstvo ortuti. Tichomorské sardinky obsahujú 2,8 gramov omega-3 mastných kyselín na podanie 6 jednotiek. Sardinky tiež obsahujú omega-6 mastné kyseliny a mononenasýtené mastné kyseliny. Okrem toho sú sardinky dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu B-12, vitamínu D a vápnika.
Sardinky a materské mlieko
Nutričné zloženie materského mlieka má vplyv na zdravie dieťaťa. Ošetrovateľky, ktoré jedia sardinky, sú schopné zvýšiť obsah omega-3 mastných kyselín v materskom mlieku. Vedci na federálnej univerzite v Sao Paulu v Brazílii zistili, že dojčiace matky, ktoré jedia 100 gramov sardiniek dvakrát alebo trikrát týždenne, sú schopné zvýšiť koncentráciu omega-3 mastných kyselín v materskom mlieku, podľa výskumu zverejneného v januári až februári vydanie časopisu "Journal of Pediatrics" v roku 2006. Výsledky ukazujú, že pravidelná konzumácia sardiniek a kratšie intervaly medzi jedlom a laktáciou vedú k vyšším koncentráciám omega-3 mastných kyselín v materskom mlieku.
