Tvrdý, hnedý kokos nájdete v sekcii produkcie supermarketu je vlastne kameň zrelého kokosového ovocia, podobný broskyňovému kameňu. Keď otvoríte kokosový orech, uvidíte tenkú vrstvu obklopujúcu vnútornú dužinu, potom biely kokosový mäso. Toto vlákno-bohaté kokosové mäso pomáha pri trávení a poskytuje železo a ďalšie minerály do vašej stravy, ale uvedomte si, že je vysoký obsah tuku.
Kalórie a tuky
Jeden stredne veľký kokos o hmotnosti 397 gramov má 1 405 kalórií. Ak vyberiete kokosové mäso na približne 2-palcové kusy, počet kalórií je 159 kusov. Celkový tuk v jednom kokosu je asi 133 gramov. Jeden 2-palcový kus má približne 15 gramov celkového tuku s 13 gramami nasýtených tukov. Podľa American Heart Association, ak budete dodržiavať 2 000 kalórií za deň, môžete jesť až 78 gramov celkového tuku každý deň, ale maximálne 16 gramov týchto tukov by malo byť nasýteným tukom. Keďže kokos má vysoký obsah nasýtených tukov, obmedzte príjem kokosu na malé porcie s vyváženou stravou.
Vysoký obsah vlákniny a nulový cholesterol
Potraviny bohaté na vlákninu pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi a cholesterolu a udržiavajú plné dlhšie. Odporúčaný denný príjem vlákniny je približne 25 gramov pre ženy a 38 gramov pre mužov. 2-palcový kus kokosu vám poskytne 4 gramy vlákniny. Celý kokos má takmer 36 gramov vlákniny. Americká asociácia srdca odporúča konzumovať viac vlákniny, pretože môže znížiť riziko mŕtvice a vysokého krvného tlaku. Vysoký obsah vlákniny a nulový cholesterol v kokosu poskytujú zdravé jedlo pre srdce, ktoré dopĺňa vašu stravu.
Železo a ostatné nerasty
Podávanie kokosového oleja dodáva do stravy takmer 2 miligramy železa, čo je asi 11 percent odporúčaného denného príjmu. Váš metabolizmus používa železo na prenos kyslíka cez krvný obeh do všetkých častí tela. Kokos má tiež 160 miligramov draslíka, ktoré pomáha regulovať srdce a 51 miligramov fosforu na posilnenie zubov a kostrového systému. Kokos má len minimálny obsah vitamínov.
Poskytovanie návrhov
Zahrňte kokos vo svojej strave pridaním drveného alebo oholeného kokosového mäsa na ovocné šaláty, jogurt, záhradné šaláty a zeleninu. Skombinujte kokos s trhanými strúhankami ako povlak pre pečené kurča a ryby. Oholený kokos alebo kokosový kokos vyrába výživnú pochúťku v kombinácii s kešu, mandľami, sušenými brusnicami a slnečnicovými semenami. Môžete si vyrobiť domáce kokosové mlieko na pitie alebo varenie zmiešaním vody a kokosu spolu a stláčanie cez fľašu.
