Hamburgeri môžu byť variť rôznymi spôsobmi, a to aj na sporáku alebo na grile a v rúre. Hamburger varený v rúre má tendenciu byť šťavnatější a jemnejší ako hamburgery, ktoré sú varené inými metódami, pretože rúra umožňuje rovnomerné rozdelenie tepla.
Najbežnejšie druhy hovädzieho mäsa, ktoré sa používajú na hamburgery, sú zemné skľučovadlo, mletá sviečkovica, mleté guľaté a mleté hovädzie mäso s rôznym percentom tuku. Všetky tieto možnosti si môžete zakúpiť v miestnom obchode s potravinami.
Zatiaľ čo mäso s nižším obsahom tuku bude pre zdravšie burger, čím vyšší je obsah tuku, tým viac tepla môže vydržať mäso a šťavnaté bude váš burger.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Sprej na varenie
- Forma na pečenie
- Hovädzie hovädzie mäso 1/4 libier
- 1/2 lyžičky košér soľ
- 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
- Kliešte na varenie
- Pečené rukavice
- 1/4 šálky zelenej papriky, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky cibule, nakrájané na kocky
- Teploměr z mäsa
Očistite svoje zemiakové hovädzie mäso podľa vašich predstáv. Krok 1: Predhrievanie a prípravu
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Umyte si ruky pred kombináciou 1/4 libier mletého hovädzieho mäsa, 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli a 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Zmiešajte a vytvorte guľu, ktorá by mala byť približne rovnaká ako veľkosť golfovej loptičky.
Najpopulárnejšie prírastky na burger, po soli a korenia, sú nakrájanú cibuľu a cesnakový prášok.
Krok 2: Urobte si svoje šaty
Vytvorte si svoje hamburgerové šupky pred ich umiestnením do rúry. Zbaliť loptu do patty menej ako 1/2 palca hrubé. Zvyčajne tenšie patty, tým menšia šanca prepečenia a vysychanie exteriéru.
Ak zmrazíte šampóny na neskoršie použitie, uchovávajte ich pri 40 stupňoch Fahrenheita alebo nižšie a použite ich do dvoch dní.
Krok 3: Pripravte panvicu na pečenie
Nastriekajte pekáč alebo plech s nerezovým varením. Nastriekajte panvicu s rozprašovačom na varenie. Pred použitím použite panvicu v sušičke po dobu piatich minút. Vykurovanie panvice predtým, ako sa patty dotýkajú, rýchlo vyskočia a zablokujú šťavy. Potom položte patu na panvicu, pomocou kliešte na varenie.
Krok 4: Pečieme, otočíme a hore
Pečieme hamburgerové šupky a pridáme zálievky. Pečieme päť minút. Po piatich minútach sa na povrchu patty začnú objavovať šťavy. To je dobrý náznak, že vnútrajšok patty je varený.
Vytiahnite panvicu z rúry s rukavicami. Otočte patty s kelímkami na varenie. Pridajte 1/4 šálky nakrájanú zelenú papriku a nakrájanú cibuľu na povrch patty.
Krok 5: Dokončite pečenie vašich dezertov
Pokračujte v pečení vašich hamburgerových šupiek až do požadovanej nudnosti. Vráťte panvicu do rúry. Pečieme ďalších päť až dvanásť minút, kým interiér patty už nie je ružová alebo je varený podľa vašich predstáv.
Prilepte mäsový teplomer do stredu patty. Uistite sa, že číta minimálnu vnútornú teplotu 160 stupňov Fahrenheita.
varovanie
- Nikdy nenechávajte mleté hovädzie mäso pri izbovej teplote viac ako dve hodiny.
