Používa sa v čínskej kuchyni, ustricová omáčka sa vyrába z extraktu ustríc. Ustrice sú varené vo vode a kvapalina na varenie je znížená. Karamel stmavne omáčku, kukuričný škrob ju zahusťuje a sójová omáčka dodáva dymovú slanosť. Výsledok sa používa v mäsových a zeleninových jedlách a malá ustricová omáčka je dlhá cesta. Zvyčajne sa počas varenia pridáva iba 1/4 šálky. To znamená, že veľkosť porcie je približne 1 polievková lyžica.
Kalórie a tuky
Ak hľadáte nový spôsob pridania chuti do jedla bez pridania veľkého množstva kalórií, možno budete chcieť vyskúšať ústnu omáčku. Existuje len 9 kalórií v 1 lyžičke ustrice. Bez cholesterolu a zanedbateľného množstva tuku a nasýtených tukov, ustrice omáčka nebude vykoľajiť vaše úsilie udržať zdravú váhu. Obsah vlákien je tiež nízky, pričom iba 0,1 g vlákniny.
proteín
Jedna lyžica ustricovej omáčky má 0,24 g proteínu. Toto nevýznamné množstvo proteínu je menej ako 1 percenta odporúčaného proteínu pre dospelých a deti. Namiesto toho, aby ste hľadali na ustricovú omáčku na zabezpečenie bielkovín, možno budete chcieť použiť na chuť tofu, kurčiat, rýb a iných potravín s vysokým obsahom bielkovín. Ak používate ústnu omáčku v tofu, skúste pred varením tofu tofu s ustricovou omáčkou, aby sa chuť absorbovala do tofu.
Vitamíny a minerály
Jedna polievková lyžica ústrednej omáčky nemá značné množstvo vitamínov alebo minerálov. Kuchári by sa mali spoliehať na živiny hlavnej zložky, nie na živiny tejto omáčky, aby poskytli látku v jedle.
sodík
Jediný minerál nachádzajúci sa v akomkoľvek znateľnom množstve v ústnej omáčke je sodík. S obsahom 492 mg sodíka v jednej polievkovej lyžici je tento obsah sodíka v tejto omáčke takmer nemožné dodržiavať odporúčanie American Heart Association na obmedzenie spotreby sodíka na menej ako 1 500 mg počas celého dňa. Ak pripravujete jedlo s ustricou, snažte sa kompenzovať tým, že budete jesť menej jedál bohatých na sodík.
