Yams, často zmätený so sladkými zemiakmi, sú hľuzy pôvodom z Afriky a Ázie. Majú rozdielne veľkosti a sú vo všeobecnosti valcovité. Yam mäso sa pohybuje od farebnej od opálenej až po ružovú alebo fialovú. Yams majú tendenciu byť suché a škrobovité, čo poskytuje zdravý zdroj energie s dôležitými výživovými výhodami.
proteín
Yams obsahujú relatívne málo proteínov. Vaše telo používa bielkoviny na vytvorenie svalov, na opravu tkaniva a na syntézu biologických molekúl, ako sú napríklad enzýmy a hormóny. Bielkovina tiež funguje ako zdroj paliva pre vaše telo, ak nemáte konzumovať dostatok sacharidov. Registrovaná dietetikka Nancy Clark odporúča denný príjem proteínov 0,8 gramov na kilogram telesnej hmotnosti. Napriek tomu, že priadza nepredstavuje významný podiel na denných požiadavkách na bielkoviny, 1 šálka ponúka viac ako 2 gramy bielkovín.
uhľohydrát
Takmer všetky sacharidy v sladom - takmer 40 gramov v 1 šálke - sú zdravé komplexné sacharidy. Tieto sacharidy poháňajú vaše telo, čo vám umožňuje šetriť proteín na iné účely ako na výrobu energie. Yams sú tiež bohaté na vlákninu, typ sacharidov, ktoré vaše telo nestrávi. Zatiaľ čo nie je zdrojom paliva pre vaše telo, vláknina pomáha udržiavať zdravý tráviaci trakt a koreluje so zníženým rizikom obezity, srdcových ochorení a niektorých foriem rakoviny, uvádza Illinois McKinley Health Center.
tuk
Yamy majú extrémne nízky obsah tuku, čo je menej ako 0,25 gramov na 1 šálku. Zatiaľ čo tučný tuk je nevyhnutný pre udržanie zdravých bunkových membrán, tlmenie vašich orgánov a umožnenie tvojmu telu absorbovať vitamíny rozpustné vo vode, prebytok tuku v stravovaní môže viesť k kardiovaskulárnym ochoreniam. Nízkotučný obsah škrobu môže pomôcť znížiť celkovú spotrebu tuku na zdravú úroveň.
vitamíny
Yams sú výborným zdrojom vitamínov C a B6, pričom 1 šálka poskytuje približne 20 percent dennej potreby každej z týchto živín. Vitamín C napomáha obnoveniu tkaniva a hojeniu rán a jeho antioxidačné vlastnosti pomáhajú kompenzovať poškodenie buniek voľnými radikálmi vo vašom tele. Proteinový metabolizmus vyžaduje vitamín B6 a B6 tiež funguje pri syntéze červených krviniek. Thiamin, ďalší vitamín B, vám pomáha premeniť sacharidy na energiu a 1 šálka sladkých plodov dodáva 10 percent dennej potreby vitamínu.
minerály
Mangán, meď a draslík sú bohaté na sladké džemy, pričom 1-šálka porcie poskytuje približne 20 percent každého z týchto základných minerálov. Účel diétneho mangánu nie je úplne pochopený, hovorí Texas Heart Institute, aj keď je nevyhnutný pre dobré zdravie a môže pomôcť detoxikovať vaše telo. Meď pomáha vášmu telu produkovať proteíny, ako je hemoglobín, elastín a kolagén. Draslík sa podieľa na životne dôležitých procesoch vrátane produkcie energie, kontrakcie svalov a nervových impulzov.
