Chemická nerovnováha v mozgu je charakterizovaná abnormálnymi hladinami neurotransmiterov a hormónov spojených s ovplyvňovaním nálady, spánku, úzkosti a chuti do jedla. Niektoré živiny z potravy prechádzajú cez hematoencefalickú bariéru a syntetizujú produkciu neurotransmiterov a hormónov. Niektoré diéty môžu stimulovať alebo inhibovať produkciu neurotransmiterov a hormónov, čím ovplyvňujú chemickú rovnováhu v mozgu. Poraďte sa so svojím lekárom o vašej strave a ako potraviny môžu spôsobiť zmeny v chemickej rovnováhe v mozgu.
Brain Chemicals
Nervové bunky vo vašom mozgu produkujú neurotransmitery z aminokyselín nachádzajúcich sa v potravinách. Neurotransmitery sú chemikálie, ktoré komunikujú správy medzi nervovými bunkami v mozgu. Tyrozín je aminokyselina, ktorú nervové bunky premieňajú na dopamín a norepinefrín. Ďalšia aminokyselina, tryptofán, sa premieňa mozgom na serotonín a melatonín. Dopamín, norepinefrín a serotonín sú neurotransmitery, zatiaľ čo melatonín je hormón, ktorý sa v mozgu vylučuje do krvi v noci.
Poruchy s chemickou nerovnováhou
Dopamín ovplyvňuje pohyb a výkyvy nálady a nedostatok zvyšuje riziko schizofrénie. Vedci z Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center v Brecksville v Ohiu zistili, že konzumácia diéty s nedostatkom tyrozínu vyčerpáva mozog dopamínu a norepinefrínu a zvyšuje riziko schizofrénie, podľa výskumu zverejneného v "Brain Research" v januári 2008. Dietárne vyčerpanie tryptofánu vyvoláva nedostatok sérotonínu, ktorý mení náladu, a zvyšuje riziko depresie, konštatuje štúdia publikovaná v bulletine Psychopharmacology v roku 2003. Melatonín reguluje cirkadiánne rytmy a cyklus spánok-bdenie; vyčerpanie tryptofánu znižuje sekréciu melatonínu, naznačuje to v publikácii "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" v máji 1993.
Mäso a mliečne výrobky
Mäso a mliečne výrobky sú potraviny bohaté na bielkoviny, ktoré obsahujú vysoké množstvá veľkých, neutrálnych aminokyselín, ktoré stimulujú rast svalov. Konzumácia mäsa a mliečnych výrobkov zvyšuje riziko mozgových nedostatkov norepinefrínu a serotonínu, pretože veľké množstvo veľkých neutrálnych aminokyselín konkuruje malým množstvám prekurzorov neurotransmiterov, tyrozínu a tryptofánu, aby prekonali hematoencefalickú bariéru. Menej tyrozínu a tryptofánu, ktoré vstupujú do mozgu, menej dopamínu, norepinefrínu, serotonínu a melatonínu, ktoré ste schopní produkovať. Vedci z Massachusetts Institute of Technology v Cambridge zistili, že pomery tyrozínu k veľkým neutrálnym aminokyselinám a tryptofánu k veľkým neutrálnym aminokyselinám klesajú po konzumácii jedla bohatého na bielkoviny, podľa výskumu publikovaného v januári 2003 v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Celé zrná a ovocie
Celé zrná a ovocie sú uhľohydrátové potraviny, ktoré obsahujú cukor a vyvolávajú vylučovanie inzulínu v krvi. Inzulín nielen prepravuje cukor do buniek, ale tiež stimuluje kostrový sval na absorpciu veľkých neutrálnych aminokyselín nazývaných aminokyseliny s rozvetveným reťazcom. Výsledkom je, že pomer tyrozínu k veľkým neutrálnym aminokyselinám a tryptofánu k veľkým neutrálnym aminokyselinám sa zvyšuje po konzumácii sacharidových jedál, čo zvyšuje vyššie množstvo týchto aminokyselín, aby vstúpili do vášho mozgu a produkovali neurotransmitery, podľa výskumu vedcov na MIT v roku 2003.
