Ľudia jedia najrôznejšie potraviny, ktoré sú klasifikované ako kyslé alebo alkalické. Kyslé potraviny sú definované ako potraviny, ktoré zvyšujú obsah kyselinových odpadov v krvi. Alkalické potraviny sú potraviny, ktoré produkujú popol, ktorý neutralizuje kyslé produkty vo vašej krvi. Holistickí lekári sa domnievajú, že ochorenie pochádza z konzumácie príliš veľa kyslých alebo zásaditých potravín a hodí pH tela do chaosu, podľa naturopathic lekára Christopher Vasey. Christopher Vasey tvrdí, že ľudské telo pracuje na udržiavaní hodnoty pH medzi 7,36 a 7,42, aby fungovali správne enzýmy, živiny a minerály.
dôležitosť
Felicia Drury Kliment, alternatívna zdravotná konzultantka, píše vo svojej knihe "Kyselina-alkalická rovnováha", že západná strava je naplnená potravinami, ktoré zvyšujú hladinu kyseliny v tele a zanechávajú kyselinové odpady pre pečeň, kožu a obličky na neutralizáciu a vylučovať. Drury Kliment tvrdí, že hladiny kyselín v tele rastú v dôsledku nadmernej spotreby živočíšnych bielkovín, mliečnych výrobkov, spracovaných potravín a cukrov, čo vedie k vysokej úrovni kyselín, ktoré spôsobujú metabolické zmeny. Pľúca a obličky budú kompenzovať vyššie než normálne hladiny kyselín, ale ak sú prítomné základné ochorenia, tieto systémy orgánov môžu byť zmenené, hovorí Audrey Ensminger, vedúca profesora na Kalifornskej štátnej univerzite vo Fresne v "Encyklopédia potravín a výživy".
druhy
Potraviny sú klasifikované ako kyslé alebo alkalické na základe popola vyrobeného po ich konzumácii. Podľa Audrey Ensmingerovej sú potraviny klasifikované ako kyslé alebo alkalické minerálnym obsahom, ktorý zanechal metabolizmus. Diéty podporujúce kyselinu môžu byť predpísané pacientom s obličkovými kameňmi, pretože sa predpokladá, že kameň sa produkoval v alkalických podmienkach v tele, ako uviedla Audrey Ensmingerová. Pred začatím tohto typu stravovania sa poraďte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, pretože môžete zvýšiť riziko ohrozenia Vášho výživového a zdravotného stavu. Podľa Ingrida Kohlstadta v článku "Potraviny a výživy v manažmente chorôb" je populárna stredomorská strava, ktorá sa používa na zvládnutie abnormalít cholesterolu, alkalickou stravou. Stredomorská strava bola odporúčaná American Heart Association na zníženie hladiny cholesterolu a zníženie rizika srdcových ochorení. Stredomorská strava je bohatá na ovocie, zeleninu, celé zrná, olivový olej, fazuľa, semená, orechy a obmedzuje mäso, mliečne výrobky, cukor a spracované potraviny.
Alkalické potraviny
Zelenina a ovocie sú alkalické potraviny, pretože popol zanechaný je bohatý na draslík, sodík, vápnik a horčík, podľa Audrey Ensmingerovej. Mnoho citrusových plodov je zásadité, pretože keď ich telo používa na energiu, nechávajú draslík, ktorý má alkalický účinok na vašu krv.
Kyslé potraviny
Bielkoviny, ako je mäso, ryby, hydina a mliečne výrobky, sú kyslé, pretože sú bohaté na cholín, fosfor a síru. Okrem toho sa proteíny rozkladajú na aminokyseliny, ktoré môžu produkovať kyselinu sírovú, ako to uvádza Audrey Ensmingerová. Zrná a obilniny sú tiež potraviny, ktoré vytvárajú kyselinu. Fytáty v zrnách viažu fosfor, takže nie sú k dispozícii na zvýšenie pH v krvi. To je hlavný dôvod, prečo sa zrná považujú za kyslou tvoriace potraviny.
Kyselina a vápnik
Kyslé a zásadité potraviny sú nevyhnutné na udržanie života. Písanie v "Acid-alkalickej diéte pre optimálne zdravie", Christopher Vasey hovorí, že potraviny bohaté na síru, sodík, fosfor, chlór, jód a kremík zvyšujú kyslé vlastnosti potravín. Keď človek jedí potraviny bohaté na tieto minerály, ich hladiny sa zvýšia v krvi. Kosti budú uvoľňovať vápnik na neutralizáciu týchto minerálov, aby sa znížila hladina kyseliny v krvi. Použitie vápnika na tento účel by mohlo viesť k vzniku osteoporózy - pórovitých kostí - ak je strava človeka dlhodobo vysoká v kyslých potravinách. Vápnik je alkalický minerál, ktorého mliečne výrobky obsahujú vysoké množstvá. Telo vylučuje prebytok vápnika v stolici, čo znižuje zásaditosť mliečnych výrobkov a mení ich na kyselinu. Podľa Audrey Ensmingerovej mnohé potraviny, ktoré môžu chutiť kyslé alebo alkalické, nie sú, keď sú metabolizované alebo väzbové prvky v potravinách, ktoré menia ich pH na telo.
