Ako zabrániť tomu, aby peňaženka bola lepkavá

Send

Keď príde na výrobu meringue, jednoduché ingrediencie a inštrukcie vás môžu upokojiť do premýšľania, že príprava je rýchla a jednoduchá. Urobte to raz za nesprávnych podmienok a môžete rýchlo zmeniť názor. Aj keď typ meringu hrá úlohu pri obtiažnosti prípravy, vlhkosť je faktorom, ktorý môže ovplyvniť najjednoduchšie až na najkomplexnejšie, čo spôsobuje chaotický, lepkavý nápad a katastrofálne výsledky.

Krok 1

Znížte relatívnu vlhkosť vzduchu alebo odložte dážď na vlhký deň. Cukor vo vašej snehu priťahuje vlhkosť z atmosféry, čo spôsobuje, že meringue sa stáva mäkkou a lepkavou. Čím je sušiaci vzduch, tým je lepšie, aby sa vyrábalo meringue, takže zapnite klimatizáciu, aby ste pred spustením spustili reguláciu vlhkosti.

Krok 2

Vyhnite sa multitasking činnosti, ktoré môžu zvýšiť vlhkosť vo vzduchu, keď robíte medailu. Dokonca aj úlohy, s ktorými pracujete v inej miestnosti, napríklad práca s bielizňou, môžu zvýšiť úroveň vlhkosti na miesto, ktoré bude viesť k lepivému plátnu. V kuchyni vyprázdnite všetky panvice, ktoré obsahujú vodu, vyhnite sa vriacej vode, dokonca aj pri šálke čaju, neotvárajte chladničku a predovšetkým nepoužívajte umývačku riadu.

Krok 3

Porazte v cukre, ktorý sa vyžaduje v receptúre, kým sa nerozpustí úplne. Ak to chcete vyskúšať, vyčistite nejaké pruhy medzi prstami a uistite sa, že sa to necíti drzé.

Krok 4

Pridajte kukuričné škrobové roztoky, ktoré pomôžu stabilizovať vašu srnčinu a zabrániť tomu, aby sa vaječné bielkoviny počas varenia príliš rozpadali. Priveďte do varu a potom ochlaďte 1 polievkovú lyžičku. kukuričného škrobu a 1/3 šálky studenej vody na každé štyri vaječné bravčové mäso. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. riešenia v čase, kedy sa vaše bábovka po biti v cukre, búchajúca kaňon na tvrdý vrchol po každom pridaní.

Krok 5

Nastavte kuchynský časovač, aby ste predišli príliš veľkému pečeniu. Nadmerné pečenie nielenže vytvára pevnú textúru, ale spôsobuje aj to, že vaječné bielky uvoľňujú vlhkosť. Korálky vlhkosti sa potom zhromažďujú na povrchu vášho medu, čo spôsobuje, že sa stáva lepkavou.