Už viac ako 4000 rokov sa kurčacie korenie používa vo varení a medicíne. Pri varení sa zvyčajne rozomelie na zlatý prášok a pridá sa do potravín. Na liečivé účely je k dispozícii ako štandardizovaný prášok, ktorý môže byť zapuzdrený. Môže sa tiež získať ako čerstvý koreň, sušený koreň, tekutý extrakt alebo tinktúra.
zdroj
Kurkuma je korenie vyrobené z koreňov rastliny Curcuma longa. Je to príbuzný zázvorovej rastliny a produkuje stonku vyše 5 stôp so žltými kvetmi. Rastlina rastie v tropických oblastiach južnej Ázie, hoci väčšina plodín pochádza z Indie. Korenie sa vyrába varením koreňov a cibuliek, ktoré sa sušia, aby sa získala charakteristická žltá farba a rozomelia sa na prášok.
prísady
Kurkumín, aktívna chemická zložka v kurkumu, je silná antioxidačná zlúčenina. Je schopný viazať a neutralizovať voľné radikály, ktoré sa tvoria v bunkách a tkanivách v reakcii na normálny metabolizmus a podmienky prostredia. Tieto voľné radikály môžu spôsobiť poškodenie tkaniva, bunkovú smrť, poškodenie bunkovej membrány a DNA mutácie.
použitie
Turmeric má dlhú históriu používania vo varení a medicíne. Používa sa na pridanie chuti alebo farby do kariet, horčice, masla a syra. Tradične sa používa na bolesti žalúdka, pálenie záhy, hnačku, črevný plyn, nadúvanie žalúdka, stratu chuti do jedla, žltačku, problémy s pečeňou a poruchy žlčníka. Prebieha vyšetrovanie na použitie ako liečba bolesti hlavy, bronchitídy, nachladnutia, pľúcnych infekcií, fibromyalgie, depresie, Alzheimerovej choroby, červov, problémov s obličkami a určitých druhov rakoviny. Avšak mnohé z týchto štúdií boli vykonané len v laboratórnych prostrediach s bunkami. Nie je doteraz známe, či je kurkuma účinná pre tieto ochorenia u ľudí.
Upozornenie
Kurkuma môže zabraňovať zrážaniu krvi a nemala by byť kombinovaná s inými liekmi na zrážanie krvi, takými antikoagulanciami alebo protidoštičkovými liekmi. Ak sa kurkuma kombinuje s aspirínom, klopidogrelom, diklofenakom, ibuprofenom, naproxenom, dalteparínom, enoxaparínom, heparínom alebo warfarínom, môže nastať krvácanie a krvácanie. Ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia, môžu bezpečne konzumovať kurkum v potravinách, ale nemajú konzumovať lieky z bylín.
