Vôňa pečenia kuracieho roštera stačí na to, aby posielala akýkoľvek mäsožravca do tizzy. Rotisserie varenie pečie v neustálej rotácii, čo umožňuje odkvapkanie odspievať od kurča, zabrániť tomu, aby stews vlastné šťavy. Dokonca aj v prípade, že nemáte pec na rúre, je stále možné varenie kuracieho rotisserie v bežnej rúre. Pomocou správnych nástrojov a metód môžete variť kuracie koktailové štýlové s bohatou chuťou a šťavnatosťou.
Krok 1
Odstráňte balenie drobov z dutiny kuracieho mäsa. Skontrolujte obličkovú dutinu a odstráňte ju. Opláchnite kurča studenou vodou a osušte papierovými uterákmi; menej vlhkosti umožňuje krehkejšiu, štýlovú kožu.
Krok 2
Seknite dutinu soľou a korením. Ak je to potrebné, pridajte do dutiny jednu alebo viac prísad, ako sú napríklad citrónové štvrtky, jablkové štvrte alebo cesnakové strúčiky. Nepreťažujte.
Krok 3
Vyrežte približne 3 stopy kuchynského povrazu. Kuracie kuracie prsia, prsia smerom dolu, držia krídla a nohy blízko tela. Položte šnúru pod chvostovú chrbticu, pričom oba konce okolo nohy. Krížiť povraz, priniesť nohy dohromady a potom prepletať okolo prednej časti kurča a cez krídla. Pevne ťahajte a viazajte uzol do povrazu pod krkom. Odstráňte prebytočný povraz.
Krok 4
Kuracie mäso s olivovým olejom alebo maslom a sezamujte soľou a korením. Pridajte v prípade potreby chuťové marinády alebo triesky. Zmiešajte svoju vlastnú obľúbenú korenickú zmes alebo ju jednoducho otrepte na tymian a na papriku alebo na citrón, cesnak a rozmarín.
Krok 5
Umieste kurča, prsia smerom nadol, do V-rack - ktorý zdvihne hydinu hore a von z mastnoty a kvapkanie - vnútri opekacej panvici, čo džúsy tečú do chudších oblastí kurča, udržiavať vlhké.
Krok 6
Umiestnite stojan na rúry do stredu rúry a predhrievajte na 450 stupňov Celzia. Umiestnite pračku v predhriatej rúre.
Krok 7
Pečieme kurča asi 30 minút. Vložte kliešte do dutiny a otočte kurča na chrbát. Pečieme ďalších 30 minút.
Krok 8
Vložte teploměr do stehna. Keď teplota prečíta 165 až 170 F, vyberajte kurča z rúry. Zdvihnite ho na dosku a stanu ho fóliou. Nechajte pečené kurča odpočívať aspoň 15 minút.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4-libra Pečené kurča
- Papierové uteráky
- korenie
- Kuchynský povraz
- Olivový olej alebo maslo
- Grilovacia panvica
- V-Rack
- kliešte
- Teploměr na mäso
- Rezacia doska
- Alobal
Tipy
- Pre optimálnu chuť a šťavu vytvorte vrecká s prstom pod surovou kurací kožou a zatlačte maslo do vreciek pred pražením.
varovanie
- Surová hydina by mala byť vždy varená v teplote pece nie nižšej ako 325 F, kým sa nedosiahne bezpečná vnútorná teplota 165 F podľa USDA. Pri zaobchádzaní so surovým kurčaťom vždy dôkladne umyte rezné dosky, nože a ruky, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.
