Med je oveľa viac ako len sladidlo. Už po stáročia sa používa na liečenie a omladenie. Väčšina medu predávaného v obchodoch bola zahrievaná a pasterizovaná. Toto spracovanie ničí mnoho enzýmov a užitočných zlúčenín, ktoré robia surový med taký výživný. Pravidelný med často vyzerá jasne a syrovo. Surový med nebol ošetrený teplom; je často viac masívny, pevný a nepriehľadný ako pasterizovaný med a často obsahuje "výhonky" alebo malé kusy včelieho vosku. Je úplne ponechaný v prirodzenom stave, a preto obsahuje peľ, enzýmy, antioxidanty a mnoho ďalších užitočných zlúčenín, o ktorých sa výskumníci práve začínajú učiť. Nezabudnite dať žiaden med, ani surový ani ošetrený, dieťaťu do 12 mesiacov.
Ochrana proti alergii
Niektoré výskumy podporujú teóriu, že miestny med - získaný čo najbližšie k miestu, kde žijete - môže pomôcť vybudovať imunity na niektoré sezónne alergie. Nie je veľa výskumu na podporu tejto myšlienky, ale mnohí ľudia tvrdia, že používanie medu týmto spôsobom poskytuje úľavu od alergie. Alergie sa spúšťajú trvalým vystavením rovnakému alergénu v priebehu času. Aj keď konkrétna rastlina nie je inak alergická, môže sa stať veľmi alergénnou, ak trávite veľa času v rovnakom prostredí ako rastlina. Med včely v blízkosti alergénnej rastliny bude obsahovať malé množstvo peľu z tejto rastliny. Tento med bude pôsobiť ako druh vakcíny, ak sa užíva v malom množstve - niekoľko lyžičiek denne - niekoľko mesiacov a môže poskytnúť úľavu od sezónnych alergií na peľ.
Upozorňujeme však, že MedlinePlus, služba Národných inštitúcií zdravotníctva USA, varuje pred konzumáciou surového medu, pretože, podobne ako iné surové potraviny, môže byť potenciálnym zdrojom otravy jedlom.
Antioxidanty a fytonutrienty
Med je tiež bohatý na silné antioxidanty a phytonutrienty bojujúce proti rakovine, ktoré sa nachádzajú v propolisu, alebo "medové lepidlo", ktoré včely používajú na sterilizáciu úlu. Surový med obsahuje niektoré z týchto zlúčenín, zatiaľ čo pasterizovaný med nie.
Tráviaci pomôcok
Vo svojom prirodzenom syrovom stave obsahuje med mnoho enzýmov, ktoré môžu pomôcť ľuďom ľahšie stráviť jedlo, takže môže pomôcť aj pri liečbe vredov a hnačiek.
Vitamíny a minerály
Obsah živín v syrovom mede sa mení, ale 1 porca jedla obsahuje veľmi malé množstvo kyseliny listovej, ako aj vitamíny B2, C, B6, B5 a B3. Minerály vrátane vápnika, medi, jódu, železa, horčíka, mangánu, fosforu, draslíka, selénu, sodíka a zinku možno nájsť aj v malom množstve v surovom mede.
Topical Salve
Med môže byť použitý ako liek. Má antimikrobiálne, protizápalové, protihubové a antiseptické vlastnosti. Z tohto dôvodu môže byť aplikovaná topicky na liečbu popálenín, ako to opísali výskumníci z University of Auckland na Novom Zélande v štúdii z roku 2008.
Supresant proti kašľu
Ukázalo sa, že med je zvlášť užitočný pri liečbe infekcií horných dýchacích ciest. Štúdia na Penn State College of Medicine v roku 2007 zistila, že malá dávka medu zo pohánky bola účinnejšia ako liečba proti kašľu pre deti.
