Samba ryža, ktorá je tradičnou ryžou v južnej Indii, prichádza v mnohých odrodách. Seeraga muthu a seeraga samba, z ktorých obe sú aromatické rices, sú najrozšírenejšími odrodami v Spojených štátoch. Drobno-zrnitá seeraga samba získava svoj názov z podobnosti s kmínom, ktorý je známy ako seeragam alebo seera v Tamil Nadu a je najdrahšou ryžou pestovanou v tom štáte južnej Indie. Seeraga samba je zložka biriyani, tradičnej indickej kuchyne. Pri správnom varení sú zrná ryže samba sú nafúkané a voľné. Dôležité je vedieť o varení ryže je nevarené na varené výnos. Základné pokyny na varenie sa veľmi líšia.
Krok 1
Opláchnite 1 šálku sambovej ryže v jemnom filtri a nechajte ryžu nasiaknuť do hrnca s vodou po dobu 15 až 20 minút. Oplachovanie a namáčanie zabraňuje zhlukovaniu ryže, ale tiež odstraňuje živiny a niektoré chute. Vynechajte tento krok, ak chcete.
Krok 2
Pour 1? šálka studenej vody do 1-qt. omáčku a pridajte 1 šálku ryže seeraga samba. Jeden šálka nevarenej ryže prináša asi 3 šálky varenej ryže. Na panvicu omáčky umiestnite tesné veko a nastavte horúcu teplotu.
Krok 3
Pridajte vodu do varu, znížte teplotu na nízke nastavenie a nechajte ryžu vrieť asi 15 až 20 minút, až ryža pohltí všetku kvapalinu. Neodstraňujte veko, kým ryža varenie. Vyhýbajte sa miešaniu ryže, pretože ryža sa ľahko rozpadne, keď je horúca.
Krok 4
Odstráňte hrniec z tepla po vykonaní ryže a nechajte ryžu sedieť nerušene po dobu piatich minút. Počas tejto doby vyhnite vyberanie veka.
Tipy
- Môžete tiež variť ryžu seeraga samba v ryžovom variči. Mnoho receptov, ktoré používajú vajcia samba ryža instuct kuchári pridať nerozpustené, nevarená ryža na ďalšie zložky v horúcej vode alebo vriacej vode.
