Štíhý zdroj bielkovín a lahodná chuť kuracieho jablka je podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva vrcholným zdrojom mäsa konzumovaným Američanmi. Ale skôr, ako si môžete vychutnať svoju obľúbenú večeru na kuriatke, musíte obliecť a vyčistiť mäso, aby sa zabezpečilo, že sa odstránia všetky baktérie alebo potravinové choroby.
Krok 1
Pred manipuláciou so surovým kurčaťom očistite všetky kuchynské povrchy, riad a rúk mydlom a horúcou vodou. Mali by ste si umývať ruky najmenej 20 sekúnd, aby ste odstránili akékoľvek baktérie.
Krok 2
Vyhnite sa krížovej kontaminácii tým, že sa kurča a jeho šťavy udržujú oddelené od ostatných potravín. Použite špeciálnu dosku na krájanie a náčinie pri obliekaní kurčiat.
Krok 3
Odstráňte vnútornosti z dutiny kuracie rukami. Možno budete musieť urobiť malý rez medzi stehnami, aby ste vstúpili do dutiny. Niektorí ľudia sa rozhodli uložiť droby - obličky, srdce a žalúdok - pridávať do polievok alebo omáčok.
Krok 4
Odstráňte krk a chvost a vyhnite sa prebytočnému tuku.
Krok 5
Opláchnite celé kurča, dovnútra a von, pod studenou vodou. Umytie kurčiat nezničí žiadne baktérie, ale pomáha odstrániť nadbytočnú krv, tuky alebo perie.
Krok 6
Sušené kurča s papierovými uterákmi pred korením. Tento proces pomáha vytvoriť hnedú, chrumkavú kožu.
Krok 7
Kuracie mäso ihneď po obliekaní umyte. Opustenie surového mäsa pri izbovej teplote podporuje rast baktérií.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Horúca voda
- mydlo
- Doska na rezanie
- nôž
