Morský robin je ryba, ktorá je obyčajne zdola, známa aj ako príšera. Táto pestrofarebná ryba sa zvyčajne nachádza v miernych až teplých vodách. V závislosti od druhu majú niektorí obrnené kosti, zatiaľ čo iné majú šupiny. Morbin je jedlá ryba a je populárny v Európe, kde je jedným z hlavných rýb v bouillabaisse, francúzskej rybie guláš. Ryby môžu byť konzumované surové alebo varené mnohými spôsobmi, vrátane ako smažené nugety.
Krok 1
Ryby vyčistite a vyčistite, pričom starostlivo odstraňuje pokožku a kosti. Akonáhle je ryba filtrovaná, nakrájajte ju na kusy veľkosti zhryznutia, alebo asi 1-palcové kusy. Po manipulácii so surovými rybami umyte ruky a všetky zariadenia.
Krok 2
Zmiešajte aspoň dve celé vajcia do misy a odložte ich. Na dvoch oddelených doskách položte 1 šálku múky a 1 šálku panko alebo japonskú strúhanku. Najskôr ponorte rybie kousky do múky a srsti. Potom nasypte vaječné zmesi a uistite sa, že sú úplne zakryté v zmesi. Nakoniec prehýbajte uhryznutie v panko, ktoré tvorí vonkajšiu vrstvu.
Krok 3
Pripravte si silnú panvicu s dostatočným množstvom repky alebo olivového oleja na zakrytie spodnej časti panvice. Zahrejte panvu na stredne vysoké teplo. Pokvapené rybie kousky položte do zohriateho oleja a vyprejte, kým sa na obidvoch stranách nevyznie zlatá hnedá, alebo asi 1 až 2 minúty na každej strane.
Krok 4
Odstráňte uhryznutie rýb a umiestnite na papierový uterák a vymažte, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Ochutnajte soľou a korením a podávajte s čerstvým citrónom, tatárskou omáčkou, rančovým obväzkom alebo omáčkou podľa vášho výberu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 celok morský
- nôž
- 2 celé vajcia
- 1 šálka múky
- 1 šálka panko
- Ťažká panvica
- Canola alebo olivový olej
- 1 misku
- 2 dosky
- Papierové uteráky
- Soľ a korenie
- citrón
- Tartarová omáčka, rančový šalát alebo omáčka podľa výberu
