Ak plánujete nakŕmiť len malý počet hostí, môžete ušetriť na príprave a varení tým, že urobíte malé morčacie. Malý morka môže vážiť od 4 do 12 libier. a trvať len pár hodín na pečenie v rúre. Plánujte na 1 libru krku na hosťa, ak používate morku, ktorá váži menej ako 12 libier.
Krok 1
Rozmrazte morku v chladničke. Malý morka od 4 do 12 libier. potrebujete rozmraziť v chladničke jeden až tri dni pred varením.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu. Ak potrebujete vytvoriť priestor na vloženie pekáča do rúry, nastavte si rúry na pečenie.
Krok 3
Odstráňte morku z vrecka. Zlikvidujte akékoľvek drobky, ktoré môžu byť uložené v dutine vtáka. Rezervujte, ak chcete použiť droby pri príprave omáčok, omáčok alebo polievok.
Krok 4
Spustite čistú a studenú vodu cez dutinu malého krmiva. Turecku nastavte na pekáč na pečenie v malej panvici na pečenie.
Krok 5
Pat morku sušte s papierovými uterákmi. Vonku vtáka vyčistite soľami, korením a sušenými koreňmi hydiny.
Krok 6
Do malého morčacieho mäsa vložte mäsový teplomer. Vložte teplomer do najnižšej časti stehenného svalu.
Krok 7
Pokrývajte morku s pražiacim vekom. Odstráňte veko približne v polovici času pečenia. Pour? šálku vody do spodnej časti pekáča.
Krok 8
Pečená morka na 2? na tri hodiny. Nepoužitý malý morka pravdepodobne nebude potrebovať viac ako tri hodiny na varenie. Vnútorná teplota stehna by mala pred odstránením z rúry dosiahnuť minimálne 165 stupňov Fahrenheita.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Malá panvica na pečenie s vekom
- Pekáč na pečenie
- Teploměr z mäsa
- Papierové uteráky
- soľ
- korenie
- Korenie hydiny
Tipy
- Ak máte krátky čas, môžete pred varením rozmraziť tú malú morku v studenej vode. Zmrznite morku do vane studenej vody. Rozmrazenie trvá približne 30 minút na kilogram morky.
varovanie
- Vyvarujte sa vypchávanie malých moriek. Nie je pravdepodobné, že by ste mohli zapadnúť do dutiny vtáka značným množstvom vypchávok. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických tiež neodporúča vypchávanie moriek v dôsledku zvýšeného rizika chorôb prenášaných potravinami.
