Plantajny sa podobajú na banány, ale zvyčajne sa označujú ako banány na varenie. Často používané v afrických jedlách, majú tendenciu rásť dlhšie ako banány a majú silnejšie kôry a škrobové ovocie. V skutočnosti je chuť plantainu bližšia k chuti zemiakov ako bežná sladkosť banánov. Môžete pripraviť plantajny rôznymi spôsobmi, a to aj ako prílohu alebo hlavnú časť jedla.
Krok 1
Vyberte zrelé alebo zrejúce plantajny. Nezrelé plantajny sú zelené, zatiaľ čo zrelé plody sú takmer čierne. Môžete variť zrelé alebo dozrievané plantajny alebo pripraviť kombináciu oboch typov.
Krok 2
Ovoňu osušte šupkou s použitím teplej vody a trochou umývacieho alebo umývacieho prostriedku na ovocie a zeleninu. Opláchnite a vyčistite ovocné jamky, aby ste odstránili zvyšky pôdy a čistiaceho prostriedku.
Krok 3
Nakrájajte celú plantajnu na polovicu alebo tretinu v závislosti od veľkosti. Veľké plantejte nakrájajte na tretinu a malé ovocie do polovice.
Krok 4
Naplňte hrniec s dostatkom vody, aby pokryl plantajny a priveďte ho do varu pri strednom až vysokom ohni.
Krok 5
Varenie plantains, kým sa nestanú citlivé, čo zvyčajne vyžaduje 15 až 20 minút času varenia. Zrelé plantains vyžadujú menej času ako nezrelé kusy. Otestujte ich vidličkou na posúdenie citlivosti.
Krok 6
Odstráňte varené plantajny z hrnca, vypustite nadbytočnú vodu a odlúpnite pokožku tesne predtým, ako budete jesť alebo im podávať. Počkajte, kým sa dostatočne ochladí, aby ste sa nedotkli bez toho, aby ste pretrvali.
Krok 7
Podávame plantejty spolu s omáčkou. Napríklad, urobte pepřovú omáčku z malého množstva ohriateho oleja, soli, nakrájanej cibule a papriky. Prípadne trochu olivového oleja zmiešaného so soľou na plantains tesne pred tým, než ich podávame.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zrelé alebo dozrievané plantajny
- Umývacie alebo čistiace prostriedky na ovocie a zeleninu
- hrniec
- Vidlička
- Omáčka alebo olivový olej a soľ, voliteľné
Tipy
- Kúpte si pekné plantainy, a nie tie, ktoré sa zdajú byť húževnaté. Vyhnite sa ovocím, ktoré má praskliny. Môžete tiež vyprážať alebo piecť plantains. Fritovanie môže byť lepšou voľbou, ak chcete mať chrumkavý povrch, ale varenie je zdravšie.
