Sezamový olej a olivový olej majú približne rovnaký počet kalórií - 120 na polievkovú lyžicu - a obaja sú nabité zdravými tukami. Ale majú rôzne profily chuti, ktoré môžu zmeniť výsledok Vášho vstupu. Sezamový olej má zemitú, orechovú chuť, zatiaľ čo olivový olej je trochu masťový. Ak chcete získať viac vitamínov a minerálov z vášho jedla, aj keď je olivový olej lepšou voľbou, pretože má vyššie úrovne týchto živín.
Porovnanie dobrých tukov
Oba sezamový olej a olivový olej sú plné dobrých tukov. Takmer 85 percent z celkových 13,5 gramov tuku v polievkovej lyžici každého oleja je mononenasýtený a polynenasýtený - MUFA a PUFA skrátka. Tieto tuky znižujú celkovú hladinu cholesterolu v priebehu času, čím sa znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a mozgovej príhody. Sezamový olej má takmer rovnomerné množstvo mono- a polynenasýtených tukov, ktoré ponúkajú zhruba 5,5 gramu každého na lyžicu. Olivový olej je oveľa vyšší v mononenasýtených tukoch ako polynenasýtený tuk. Získate takmer 10 gramov MUFA a asi 1,5 gramu PUFA z lyžice olivového oleja. Jeden tuk nie je vždy lepší ako ten druhý. Pokiaľ dostanete viac MUFA a PUFA než nasýtené a trans-tuky, budete chrániť vaše srdce.
Úrovne vitamínu E
Olivový olej je v vitamíne E vyšší ako sezamový olej. Vitamín E je jedným z niekoľkých typov antioxidantov - látok, ktoré sa zbavujú voľných radikálov vo vašom tele tým, že sú neutrálne. V opačnom prípade sa voľné radikály túlia a držia sa zdravých buniek, čo je často predchodca rakoviny, srdcových chorôb a iných chronických ochorení. Pre optimálnu ochranu buniek by ste mali dostávať 15 miligramov vitamínu E denne, povedal Food and Nutrition Board of the Medicine Institute. Jedna polievková lyžica sezamového oleja má menej ako 0,2 miligramu. Ale rovnaké množstvo olivového oleja vám dáva takmer 2 miligramy, čo predstavuje zhruba 13 percent vašich každodenných potrieb.
Koncentrácie vitamínu K
Pokaždé, keď máte zranenie kdekoľvek vo svojom tele, je to vitamín K, ktorý vstúpi a pomáha s koaguláciou. Vitamín zastavuje krvácanie a vytvára chrasty, ak je to potrebné. Odporúčanie vitamínu K závisí od vášho pohlavia, u mužov, ktorí vyžadujú 120 mikrogramov denne a ženy potrebujúce 90 mikrogramov denne. Sesamový olej poskytuje menej ako 2 mikrogramy vitamínu K na lyžičku, ale dostanete viac ako 8 mikrogramov vitamínu K z 1 lyžice olivového oleja. To je 7 percent telesných potrieb pre mužov a 9 percent pre ženy.
Informácie o mineráloch
Sezamový olej nie je zdrojom žiadnych druhov minerálov. Olivový olej má niekoľko druhov minerálov, aj keď dostanete len stopové množstvo každého z nich. Dostanete malú dávku elektrolytov sodíka a draslíka, ktoré obe pomáhajú so srdcovými a svalovými funkciami. Olivový olej tiež poskytuje trochu železo, minerál, ktorý dodáva kyslík do buniek, rovnako ako vápnik, aby sa pridali do vašej robustnej štruktúry kostí. Žiadny z nich by sa však nemal považovať za významný príspevok k vášmu odporúčanému diétnemu príspevku, ale malý výživový bonus.
