Antioxidačné flavonoidy, prítomné v zdravých tmavých čokoláloch, zistili výskumníci, aby pozitívne ovplyvnili kardiovaskulárne zdravie pri ich zavedení do stravy. Možno ste počuli, že čokoláda bohatá na flavonoidy je pre vás dobrá, ale zaujímalo sa, ktoré typy čokolády sú najlepšie. Niektoré značky a typy čokolády skutočne odstránia tieto pozitívne živiny.
Najvyšší obsah flavonoidov, podľa Mayo Clinic, je v najtmavšej čokoláde. Výrobcovia prírodných čokolád by pridali k týmto kritériám neprítomnosť tepelného zušľachtenia. Napriek tomu platí pravidlo, že čím väčšie je percento kakaa (kakao), tým väčší obsah flavonoidov je možný. Najvyššie percentá kakaa sa najprv nachádzajú v horkej čokoláde a potom v mliečnej čokoláde. Výnimkou je biela čokoláda; jeho spracovanie odstraňuje všetky flavonoidy.
švajčiarsky
Požiadavka na zdravú tmavú čokoládu prinútila mladej čokolády, ako sú Lindt a Toblerone, aby predávali výrobky s extrémne vysokým obsahom kakaa. Tieto importované značky pravdepodobne obsahujú oveľa vyššie hladiny flavonoidov ako hlavné americké cukríky, ale nižšie ako prírodné čokolády lisované za studena.
Zatiaľ čo švajčiarske čokolády z Lindtu sú rafinované a obsahujú cukor, sú k dispozícii vo veľmi tmavých 85% a 99% kakaových prípravkoch. Tento typ čokolády je pre vás v pohode. Je to nasýtený tuk a kalórie v kakaovom masle, ktoré mierne zhoršujú výhody tmavej čokolády.
prírodné
Vzhľadom na to, že čoraz viac spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú, že čokoláda je pre vás dobrá, čokoláda sa snaží optimalizovať zdravé prínosy zachovaním čo najväčšieho obsahu flavonoidov. Výrobcovia prírodnej čokolády, ako sú napríklad Dagoba a Xocai, predstavujú vynikajúce zdravé tmavé čokolády, Dagoba s organickou cestou a Xocai sa môže pochváliť svojim studeným výrobným procesom.
Dagoba ponúka 87% kakaový bar, zatiaľ čo Xocai sľubuje plnú 100% flavonoidných živín bez ohľadu na percento kakaa v prírodných čokoládových výrobkoch. Jeho nespracované čokoládové tyčinky neobsahujú ani spracované cukry.
vylepšené
Pridaním energetických potravín, ako sú mandle a čučoriedky, do čokolády - alebo pridávanie zdravých tmavých čokolád do iných potravín - môže zvýšiť hladinu antioxidantov, ktoré dostanete. Môže tiež pridať kalórie, a tak túto "vylepšenú" čokoládu jesť ešte viac.
Ako Xocai, tak aj Dagoba vytvárajú ovocné tyčinky, ktoré kombinujú tmavú čokoládu s bobuľami Acai. Švajčiarsky výrobcovia sa ubezpečili, že ich čokoláda je pre vás dobrá pridaním lieskových orechov, mandlí, medu a ďalších zdravých prísad. Výrobca mandlí Blue Diamond predáva mandľový "mliečny" nápoj, ktorý je obohatený vitamínmi A a E, vápnikom a zdravou čokoládou.
