Mäso poskytuje celý rad vitamínov, minerálov a ďalších živín, ktoré sú nevyhnutné pre množstvo vitálnych funkcií tela. Mäso však obsahuje aj nasýtené tuky a nadmerná konzumácia týchto tukov môže mať škodlivé účinky na zdravie. Výber štíhleho mäsa na základe oplodnených možností môže telo poskytnúť základné živiny a zároveň minimalizovať príjem nasýtených tukov.
vitamíny
Vitamíny dostupné prostredníctvom konzumácie mäsa zahŕňajú vitamín A, vitamín B a vitamín K. Vitamín A je životne dôležitý pre správnu funkciu imunitného systému a pomáha udržiavať zdravie pokožky a očí. B-komplex vitamínov sú nevyhnutné pre množstvo telesných systémov a funkcií. Patria sem výroba červených krviniek a kostnej drene, podpora a udržiavanie kardiovaskulárnych a nervových systémov, rast buniek a ich delenie, trávenie a energetický metabolizmus. Vitamín K je potrebný na zrážanie krvi, funkciu nevyhnutnú pre proces hojenia rán.
minerály
Mäso je bohaté na niekoľko minerálov, ktoré sú rozhodujúce pre ľudské zdravie a pohodu. Telo ľahšie absorbuje a používa železo v mäsových výrobkoch ako železo získané z rastlinných zdrojov. Železo je dôležité pre funkciu červenej krvi, čo pomáha zabezpečiť prepravu kyslíka do buniek v tele, zatiaľ čo selén aktivuje enzýmy, ktoré potrebujete pre funkciu buniek. Hovädzí dobytok poskytuje dostatok železa - 29 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a 13 percent pre ženy - a obsahuje aj selén. Avšak aj iné mäso Vám dodávajú železo a zvyšujú váš príjem selénu.
proteín
Mäso obsahuje kompletné bielkoviny, čo znamená, že poskytuje všetky základné aminokyseliny, ktoré vyžaduje telo pre dobré zdravie. Proteín je rozhodujúci pre výrobu a údržbu prakticky všetkých tkanív v tele, vrátane svalov, kože, kostí, vlasov, nechtov, krvi a vnútorných orgánov. Telo tiež vyžaduje proteíny na produkciu hormónov a enzýmov.
dôležité informácie
Zatiaľ čo mäso je bohatým zdrojom mnohých životne dôležitých živín, obsahuje aj nasýtené tuky. Preto by ste ju mali konzumovať v miernom množstve ako súčasť vyváženej stravy. Vysoký príjem nasýtených tukov môže prispieť k radu zdravotných problémov, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, obezita a niektoré druhy rakoviny. Ministerstvo poľnohospodárstva USA Food Pyramid odporúča, aby sa rozhodlo pre chudé mäso. Konzumujte až 6 uncí bielkovinových jedál - v skupine, ktorá obsahuje mäso - každý deň.
