Ak ste zabudli pridať sódu na pečenie do receptov na koláče, možno budete chcieť vytiahnuť misku a znova ju znova rozlúčiť. Sóda na pečenie je jedným z niekoľkých druhov kypriaceho činidla, ktoré umožňujú, aby sa váš koláč v rúre zdvihol, čo prináša ľahkú a jemnú drvinu. Bez pečenia sódy alebo iného kypriaceho prostriedku sa váš koláč nezvýši, čo má za následok hustú, silnú textúru.
Záchrana vášho koláča
Ak ste zabudli alebo ste vynechali sódu na pečenie vo svojom recepte a už ste vložili koláč do rúry, budete musieť začať od začiatku. Ak chcete použiť neupravený koláč, môžete sa ho pokúsiť použiť na koláče, ktoré zahŕňajú rozpadanie koláča, valenie do guľôčok a poťahovanie v čokoláde alebo inom povlaku. Tiež by ste mohli nakrájať svoj koláč na malé kocky a použiť ho ako obloha na plesňu alebo puding.
Časovanie je kľúčom
Ak ste už urobili svoj tortový talíř, ale ešte ste nepridali sódu na pečenie, nie je to príliš neskoro. Aj keď je ideálne, aby ste začlenili svoju sódu do pečiva s ostatnými suchými prísadami, skôr ako ju zmiešate s mokrými prísadami pre váš koláč, stále môžete pridávať sódu na pečenie. Zmiešajte odporúčané množstvo sódy na pečenie.
Iné chemické kypriace látky
Ak ste ešte nepoužili svoj koláč a jednoducho si prajete nájsť recept, ktorý nepoužíva jedlá sódy, existujú aj iné možnosti na kvasenie. Sóda na pečenie je chemické kypriace činidlo vyrobené z prírodných zásaditých zložiek.
Existujú dva ďalšie bežné typy chemických kypriacich činidiel, vrátane prášku do pečiva a krému zubného kameňa, ktorý je bežne používaný v receptoch na pečenie jedál. Nájdite recept, ktorý namiesto toho používa jeden z týchto chemických kvasiniek. Ak chcete nahradiť prášok do pečiva na pečenie sódy, použite pomer 4 ku 1. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1/4 lyžičky jedlej sódy, použite 1 lyžičku prášku na pečenie.
Yeastované koláče
Kvasinky sú typ biologického kvasiaceho činidla. Ak máte droždie po ruke, môžete vyrobiť drobný koláč, ktorý bude mať sušší a chlieb podobnejšiu textúru. Na rozdiel od chemických kvasiniek budete zvyčajne musieť overiť, či vaše kvasnice sú aktívne najprv v kombinácii s teplou vodou a nechať ju kvitnúť. Po približne 10 minútach sa vaša kvasnicová a vodná zmes objaví ako penivá a bublinková.
