Pečenie celého kurča je ekonomický a jednoduchý spôsob, ako pripraviť tento klasický sobotný večer. Panvové pečenie akéhokoľvek mäsa zvyčajne vedie k mastnej panvici s pokrčeným jedlom, ktoré vyžaduje veľa drhnutia. Pekárske pražce vyrobené z tepelne odolného nylonu nielenže znamenajú minimálne vyčistenie po jedle, ale vrecko zachytáva vlhkosť počas procesu varenia, čím zabezpečuje, že vaše kuracie mäso je chutné a šťavnaté.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Odstráňte z dutín kuracie drobky alebo iné prekvapenia. Opláchnite kurča dôkladne, dovnútra a von, pod chladnou, tečúcou vodou a vysušte ju papierovými uterákmi. Vonku kurča nakrájajte roztopeným maslom alebo olivovým olejom a očistíme ju soľou a korením.
Krok 3
Otvorte vrecko na pečenie pekáča a pridajte 1 lyžicu celozrnnej múky. Zatvorte vrecko a pretrepte ho, aby ste obal vnútri tašky s múkou. Múka sa zmieša so šťavou, aby sa vytvorila omáčka a tiež zabráni prasknutiu vrecka počas procesu varenia.
Krok 4
Vložte kurča do vrecka a potom do pekáča. Uzavrite vrecko bezpečne s väzbami, ktoré boli dodané s vreckom alebo kuchynským povrazom. Na šnúre šesť 1/2 palcových štrbín v hornej časti vrecka tak, aby mohla uniknúť para, a zastrčte všetky voľné konce vrecka do pekáča.
Krok 5
Kuracie mäso sa varí 1 až 1-1 / 14 hodín pre kurčatá s hmotnosťou 3-1 / 2 až 4 libry alebo 1-1 / 14 až 1-1 / 2 hodiny pre kurčatá s hmotnosťou 5 až 7 libier.
Krok 6
Vyberte pekáč na pečenie z rúry. Odstráňte tašku zhora skôr ako zo strán, aby sa šťavy nevyčerpali a zdvihnite kurča z vrecka. Položte ho na dosku alebo podávací tanier a nechajte ju odstaviť 10 až 15 minút. Zmiešajte šťavy v vrecku, až kým nie sú hladké, a nalejte do malej misy alebo omáčky.
Krok 7
Nakrájajte kurča na tenké plátky a podávame zvyškové šťavy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Celá kurací pekáč
- 2 lyžice roztopeného masla alebo olivového oleja
- Košér soľ
- Hrušne mletý čierny korenie
- 1 lyžička múky
- 1 veľká pekáč na pečenie
- Grilovacia panvica
- Nožnice alebo ostrý nôž
Tipy
- Ak chcete dať svojmu vtákovi ďalšiu chuť, pred sezamovým pečením ho pripravte s čerstvými alebo sušenými bylinkami. Kuracie mäso zvlášť dobre sprevádza rozmarín, tymian a šalvia, aj keď je veľa bylín, ktoré môžete použiť. Môžete tiež umiestniť bylinkové vetvičky do kura alebo dať im citrusový vkus tým, že ich naplní polovicou citrónov alebo pomarančov. Urobte to jedlo jedlo pridaním nejakej rozrezanej zeleniny do vrecka pred pražením. Tajomník celebrít Tyler Florence nakŕmil pečené kuracie mäso s oranžovou a cibuľovou polovicou, rovnako ako polovicu hlavy cesnaku a vetvičiek alebo oregano, tymian a petržlenovú vňať, zatiaľ čo autorka kníhkupectva a časopisová redaktorka Ina Garten si varí kurča na lôžku z cibule, mrkva a fenikel.
varovanie
- Surové a nedostatočne tepelne spracované kurča sú spojené s baktériami, ako sú salmonely, stafylokoky, campylobaktory a listeria. Ministerstvo poľnohospodárstva USA pre bezpečnosť a inšpekciu potravín varuje, že by ste nikdy nemali slúžiť kurčaťu s vnútornou teplotou pod 165 stupňov Fahrenheita. Použite teplomer s okamžitým čítaním vložený do najhustejšej časti stehna kurčiat, aby ste zistili, či je správne varené. Ak ste tiež vypreparovali kurča, uistite sa, že na teplomere tiež číta 165 stupňov.
