Turecké nohy sú bežne zanedbávané v prospech prsníkov a stehien ako hlavného chodu. Avšak, morčacie nohy obsahujú veľmi chutné mäso a môžu byť ľahko varené s niekoľkými korením a korením. Ešte lepšie, tuk obsiahnutý v tmavom mäse vedie k tomu, že pražené mäso je jemné a vlhké. Spárujte pečené morčacie nohy s tradičnými prílohami, ako je zemiaková kaša a omáčka, pražená mrkva a zelený hrášok, pre lahodné a plné jedlo.
Krok 1
Odstráňte morku z chladničky a opláchnite ju studenou čistou vodou.
Krok 2
Podložte morčacie stehno suchým papierovým uterákom a nechajte ho ohriať na izbovú teplotu po dobu 30 minút a nechajte ho pokryté plastovým obalom.
Krok 3
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 4
Olivový extra panenský olej a nesolené maslo skombinujte v malom panvovom odkvapkávacom odkvapkávači. Zmes zahrievajte na nízkych teplotách na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa maslo úplne neroztopí.
Krok 5
Umieste morčacie nohy do spodnej časti pečiacej misky alebo pekáče a všetko ju očistite zmesou olivového oleja a masla. Sežene morčacie stehno s morskou alebo kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa vkusu.
Krok 6
Pečať panvicu alebo pekáč s hliníkovou fóliou a pečieme mäso v rúre jednu hodinu.
Krok 7
Po uplynutí 60 minút odstráňte hliníkovú fóliu z pekáča. Pečená morka umyte v rúre ešte ďalších 45 minút.
Krok 8
Na otestovanie vnútornej teploty morčacieho ramena použite mäsový teplomer. Odstráňte morku z rúry. Nechajte mäso odpočívať na servírovacej doske 10 minút, aby sa jej prírodné šťavy mohli rozdeliť v celom mäse pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 morčacie stehno, približne 1 libra.
- Papierové uteráky
- Plastový obal
- 2 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej
- 2 polievkové lyžice. nesolené maslo
- Malá nádoba na teplé alebo horké odmerky
- Pekáč na pečenie alebo panvica na pečenie
- Morská soľ alebo kosher soľ podľa chuti
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- Alobal
- Servírovacia doska
Tipy
- Pre extra chuť pridajte 1/4 lyžičky. cesnakový prášok na morčacie nohy so soľou a korením. Alternatívne 1 lyžička. čerstvého rozmarínu, kôpru alebo byliniek z Provence je možné po namočení zmesi olivového oleja a masla tesne pred slanou a korením.
