Steaky na kocky nie sú špecifickým rezom mäsa. Namiesto toho sú zvyčajne horný okrúhly, špičkový sviečkovec alebo steak zo spodnej sviečkovice, ktorý bol spracovaný elektrickým mäsom. Tendencia rozrušuje svalové vlákna, dávajú steakom svoj charakteristický vzhľad a robia kockové steaky viac než ten pôvodný rez. Často označené v obchodoch s potravinami ako minútky alebo švajčiarsky steak, steaky kocky sú zvyčajne vyprážané alebo smažené, hoci sa môžu tiež grilovať na jedlo s nízkym obsahom tuku, ktoré je možné pripraviť za menej ako 10 minút.
Krok 1
Predhrejte plynový gril na 350 až 400 stupňov Fahrenheita alebo gril na drevené uhlie, až kým nebudete držať ruku pohodlne 3 palce nad roštom na dobu maximálne 5 sekúnd. Použite grilovanú kefku na ľahké pokrytie roštu olejem z kanolového oleja.
Krok 2
Posypeme obidve strany každého steaku kôry podľa výberu korenia, ako napríklad soľ, korenie, korenie alebo sušené bylinky. Umiestnite steaky na gril a nechajte 3 minúty varte.
Krok 3
Použite kliešte na otočenie každej kocky. Gril na 3 minúty na druhej strane.
Krok 4
Potvrďte mäsovým teplomerom, že steaky kocky dosiahli vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita pre stredne vzácne.
Krok 5
Umiestnite steaky kocky na čistú reznú dosku alebo tanier a nechajte ich oddychovať najmenej 3 minúty.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Grilovacia kefa
- Repkový olej
- Kocky steaky
- Korenie podľa želania
- kliešte
- Teploměr z mäsa
- Doska na rezanie alebo taniere
Tipy
- Pokiaľ je to potrebné, namočte steaky na kocky podľa výberu marinády na 15 minút pri izbovej teplote alebo 2 alebo viac hodín v chladničke. Podávajte steaky na kocky s grilovanou alebo sochu zeleninou, ako sú napríklad huby, paprika a cibuľa. Miesto BBQ Pit Boys odporúča pokrytie steakov na kocky s korením panko zmiešaným s omáčkou Worcestershire a oleja pred grilovaním mäsa. Použite ich na výrobu steakových sendvičov s chrumkavou textúrou.
varovanie
- Vždy používajte čisté platne a náradie na spracovanie varených steakov kociek. Vyhýbajte sa opätovnému použitiu dosiek alebo náradia, ktoré sa dotkli surového hovädzieho mäsa, kým nebudú dôkladne umyté.
