Vytváranie domácej omáčky je jedným z najstrašnejších problémov, ktorým môže čeliť nový kuchár. Získanie hrúbky vpravo, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky a nespálené to sú všetky prekážky. Akonáhle ste vyskočili tieto, stále musíte zistiť, ako sa sezamová vaša omáčka. Najlepší čas, ako to dosiahnuť, je zatiaľ čo sa začína znižovať. Existujú však doslova stovky korení, z ktorých si môžete vybrať a nie každý koren s každým druhom omáčky. Nestrácajte paniku. Výber omáčok korenie je rýchle, akonáhle poznáte základy.
Krok 1
Sezónna hovädzia omáčka so silne ochucenými a slanými bylinkami. Sušené bobkový list, majoránka, šalvia a tymián pridávajú hlbokú hĺbku hovädzieho mäsa. Strúhaný muškátový oriešok pridáva nečakaný gracias a hrubá paprika akéhokoľvek druhu - čierna, zelená, ružová alebo biela - dodáva chrumkavý kúsok. Cibuľa a cesnak prášok tiež pracovať, ale tieto môžu ľahko premôcť ostatné korenie.
Krok 2
Nakrájajte kuracie a morčacie omáčky s ľahším slaným korením. Premixované korenie hydiny je najjednoduchšia voľba. Zvyčajne obsahuje oregano, rozmarín, šalvia, tymian a korenie. Dobrodružní kuchári môžu tiež experimentovať so zázvorom, majoránkou, paprikou a estragonom. Lemon pepper dodáva čerstvému kúsku do hydinovej šťavy.
Krok 3
Posypte veľké množstvá korenia so silnou príchuťou do bravčovej šťavy, ktoré doplnia jeho bohatšiu chuť. Cesnak a cibuľa sú najlepšie s bravčovým mäsom, aj keď sú doplnené oreganom a šalvia.
Krok 4
Použite ľahký dotyk, keď ochutnáte ryby, aby ste predišli ohromeniu jemnej chuti hlavného jedla. Citrónová šťava je najlepšia, pokiaľ vaša šťava nie je na báze krému. Aby ste sa vyhli zrážaniu krému, použite citrónovú kôru alebo sušené citrónové kôry. Curry, kôpru a horčica idú dobre s rybami, rovnako ako marjoram a paprika.
Krok 5
Seznajte zeleninovú omáčku podľa prirodzených príchutí príslušnej plodiny. Silná zelená zelenina, ako je brokolica a kapusta, dokáže vydržať odvážne príchute ako citrón, cesnak a cibuľa. Jemnejšia zelenina, ako je pór a karfiol, je lepšia s ľahším kari omáčkou, kôprom, škoricou a petržlenovou vňaťou. Mrkva a väčšina squashu sú tiež doplnené škoricou, koreňmi a ďalšími takzvanými pečivami.
Tipy
- Vždy používajte ľahkú ruku pri pridávaní korenia do omáčky, pretože vždy môžete dať viac, ale nemôžete sa vyhnúť.
varovanie
- Nikdy neponárajte omáčku, pretože to nielen prevyšuje iné príchute, ale príliš veľa sodíka môže prispieť k vysokému krvnému tlaku.
