Typ mäkkýšov, langostínov, sa podobajú malým homáre. Hoci sú často predávané ako krevety alebo pod názvom "squat homár", langostinos patrí do rodiny krabov. Chvostové mäso je jedinou jedlou časťou kôrovcov; má textúru podobnú krevety, ale s mierne sladkou chuťou pripomínajúcou krab alebo homár mäsa, hovorí SeafoodSource.com. Langostino chvosty sa najčastejšie predávajú predvarené a mrazené. Čerstvé langostíny môžu byť suté alebo vyprážané rovnakým spôsobom ako krevety; metóda prípravy s nízkym obsahom tuku, ako je napríklad pytliactvo, je zdravšia a poskytuje mäso, ktoré sa môže používať v rôznych pokrmoch.
Krok 1
Naplňte veľkú hrniec alebo zásobník kvapalinou, vyberajte si z vody, vývaru, vína alebo kombinácie. Naplánujte približne 2 šálky kvapaliny pre 18 až 24 langostínov.
Krok 2
Zmiešajte svoj výber korenia do kvapaliny. Môže to zahŕňať soľ, korenie, korenie, čerstvé mleté bylinky ako petržlen, ochucený ocot a nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu.
Krok 3
Priveďte kvapalinu na vysokú teplotu. Znížte teplo, kým sa zmes nerozsvieti, nechajte hrniec odkrytý a varíme až 30 minút. Naplňte kvapalinu cez sito alebo sito a vráťte iba kvapalinu do hrnca.
Krok 4
Priveďte kvapalinu späť na fľašu. Pridajte langostinos a poach po dobu troch až štyroch minút.
Krok 5
Odstráňte langostín z kvasiacej kvapaliny a okamžite slúžte alebo ochlaďte a používajte mäso v iných receptúrach.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľká hrniec alebo zásobník
- Tekutina, ako je vývar alebo víno
- Miešacia lyžica alebo špachtľa
- korenie
- Cedidlo alebo sitko
- Čerstvé langostinos, olúpané a deveined
Tipy
- Podávajte varené langostinos ako predjedlo, popraskané čerstvou citrónovou šťavou a ochuteným olejom. Použite upečené langostino chvostové mäso ako topenie na pizzu, v šalátoch, polievkach alebo pridaných do cestovín. Môžete použiť langostino chvostové mäso ako náhradu v každej miske, ktorá vyžaduje krevety, homára alebo krab.
varovanie
- Langostinos má vysoký obsah cholesterolu: porcia s obsahom 3-unce obsahuje 75 miligramov cholesterolu alebo 25 percent cholesterolu, zdravý dospelý sa musí každý deň obmedziť. Ak máte v minulosti ochorenie srdca alebo vysoký cholesterol v krvi, obmedzte príjem langostínov.
