Obchod s potravinami ponúka rôzne druhy nakrájaných jedál, z ktorých mnohé sú prekvapivo štíhlé a výživné. Obedové mäso spadajú do troch základných kategórií: celé rezy, sekané a spracované. Celé kusy sú nezmenené časti vareného mäsa, tenké na plátky na sendviče a podobne. Sekané a spracované mäso vyžadujú viac krokov medzi dvorcom a jedlom. Posúdenie zdravotného stavu určitého typu obedového mäsa vyžaduje sledovanie nutričných hodnôt, prísad, konzervačných látok a celkového mechanizmu spracovania.
Celé rezy
Nakrájaným, spracovaným a tvarovaným mäsom sa zavádzajú prísady do potravín, ktoré ovplyvňujú nutričnú hodnotu hotového výrobku. Klobása, bologna a iné ťažko spracované mäsové výrobky sa zvyčajne vyrábajú so zvyškami, ako sú jazyky a srdce. S niekoľkými výnimkami predstavujú celé rezy zdravšiu voľbu ako akákoľvek forma spracovaného mäsa. Buďte pripravení platiť viac, ale celé mäsové mäso stojí viac ako ich spracované náprotivky.
Kuracie mäso, Turecko a šunka
Kurčatá a morčacie mäso sú vynikajúce kusy mäsa z hľadiska nutričnej hodnoty. Sú prirodzene vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií. Šunka je mierne tučnejšia, ale stále lepšia ako hovädzie mäso alebo spracované mäso. Skontrolujte dátum predaja na všetkých obaloch a dávajte pozor, aby ste ich neukladali príliš dlho. Čerstvo nakrájané mäso v chladničke uchová až tri dni, zatiaľ čo zabalené plátky zostanú v bezpečí tri až päť dní.
Nízkotučné voľby
Zdravé obilné mäso často propaguje svoju chudobu priamo na obale. Nie je nezvyčajné vidieť nízkotučné studené rezy, ktoré sú viac ako 95-percentné bez tuku. Zdravé stravovanie znamená aj čítanie a porozumenie výživovým štítkom. Často prehliadaný aspekt výživy slúži na veľkosť, čo je odporúčaná dávka pre priemerného človeka. Najkvalitnejšie obedové mäso v obchode s potravinami sa rýchlo stáva nezdravým, keď sú tri až štyri porce naskladané na jeden sendvič.
Varovné značenie
Spracované mäso - bologna, horúce psy, salámy a pepperoni, aby sme uviedli niekoľko - obsahujú toľko neznámych prvkov, že najchudobnejšou voľbou je úplné vyhnúť sa. Obedové mäso je známe aj s vysokým obsahom sodíka, pričom niektoré balenia obsahujú viac ako 800 mg na porciu. Výrobcovia často pridávajú na obedové mäso vodu alebo šťavy. Tieto pridané džúsy zvyšujú hmotnosť obalu, ale nerobia nič z hľadiska výživy. Hľadajte možnosti s nízkym obsahom sodíka s najmenšími prísadami.
