Maximálna dávka vitamínu, ktorá sa bežnejšie označuje ako horná prípustná hladina príjmu alebo UL, predstavuje najvyššie množstvo denného príjmu konkrétneho vitamínu, ktorý sa považuje za bezpečný. Každý UL je stanovený Výborom pre výživu a výživu, ktorý je podskupinou Ústavu medicíny. Horné hladiny sú navrhnuté tak, aby pomáhali predchádzať toxicite vitamínov a sú rôzne pre každý vitamín.
Vitamín A
Horná hranica pre vitamín A je stanovená na 3 000 mikrogramov denne. Riziko konzumácie nadbytočných množstiev vitamínu zahŕňa problémy s pečeňou, nevoľnosť, vracanie, bolesti hlavy, rozmazané videnie, abnormality kože a poruchy nervového systému. Colorado State University Extension poznamenáva, že by bolo ťažké konzumovať toto množstvo vitamínu A iba prostredníctvom potravy, ale je dôležité sledovať množstvo vitamínu A v multivitamínoch.
Vitamín D
Konzumácia nadmerného množstva vitamínu D môže viesť k hyperkalcémii, čo je nadmerné množstvo vápnika v krvi. Príliš veľa vitamínu D môže tiež spôsobiť nevoľnosť, vracanie, zvýšený smäd, časté močenie a problémy s obličkami. Horná hranica pre vitamín D je 50 mikrogramov denne.
Vitamín E
Veľké množstvo vitamínu E predstavuje najrozsiahlejšie riziko pre ľudí, ktorí užívajú lieky na znižovanie krvného tlaku, pretože to môže viesť k zvýšenému riziku krvácania z krvi, podľa Inštitútu pre prírodné a poľnohospodárske zdroje Univerzity v Nebraske. Horná hranica je stanovená na 1 000 miligramov denne a je potrebné poznamenať, že nadbytočné množstvá zvyčajne pochádzajú z doplnkov a obohatených potravín.
Vitamín C
Potravinová a výživová tabuľka stanovila hornú hranicu pre vitamín C na 2 000 miligramov denne. Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, čo znamená, že sa v tele nenachádza. Ak však vezmete príliš veľa naraz, môžu sa vyskytnúť znepokojujúce príznaky. Nadbytočné množstvo vitamínu môže spôsobiť hnačku, nadúvanie, obličkové kamene, preťaženie železom, zníženú dostupnosť vitamínu B-12 a stratu zubnej skloviny.
Komplex vitamínu B
Osem vitamínov B tvorí skupinu vitamínov B-komplexu. Medzi tieto vitamíny patrí tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B-6, folát, vitamín B-12, biotín a kyselina pantoténová. Väčšina vitamínov B nespôsobuje žiadne nepriaznivé účinky vo vysokých množstvách, a preto tieto vitamíny nemajú horné limity. Vitamíny, ktoré majú horné hranice, sú niacín, vitamín B-6 a kyselina listová. Horná hranica pre niacín je 35 miligramov. Nadmerné množstvo môže spôsobiť gastrointestinálne problémy a sčervenanie tváre a krku, ktoré sa nazývajú spláchnutie. Horná hranica pre vitamín B-6 je stanovená na 100 miligramov denne. Príjem nad toto množstvo môže spôsobiť poškodenie nervov, čo môže mať za následok abnormálne pocity, ako sú necitlivosť a mravčenie. Nadbytočný folát môže tiež spôsobiť poškodenie nervov. Horná hranica je stanovená na 1000 mikrogramov denne.
