Metabisulfit draselný je konzervačná látka na ochranu jedla, ktorá chráni prírodnú farbu potravy a chráni potravu pred baktériami. Vinári tiež používajú metabisulfit draselný na uchovávanie fľaškových vín. V spracovateľskom priemysle sa používa metabisulfit draselný ako farbivo a tlačiarenský prostriedok, spracovanie zlata a fotografia na vývoj.
Metabisulfit draselný
Metabisulfit draselný je biely kryštalický prášok, ktorý má silný zápach síry. Okrem toho je metabisulfit draselný disulfit a má teplotu topenia 374 stupňov Fahrenheita. Niektoré potenciálne nebezpečenstvá spojené s vystavením tejto látke zahŕňajú ťažké pálenie a poškodenie očí, podráždenie a sčervenanie pokožky a ťažkosti s dýchaním. Ak je vystavený nespracovanej forme surového metabisulfitu draselného, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Vypláchnite oči vodou 15 minút a použite vodu na odstránenie látky z pokožky.
víno
Vinársky priemysel používa metabisulfit draselný ako prísadu počas procesu plnenia do fliaš. Keď do vína pridávajú metabisulfit draselný, vytvára sa plynný oxid siričitý, ktorý ničí mikroorganizmy vo víne a zabraňuje pestovaniu plodov a baktérií vo fľaši na víno. Okrem toho je metabisulfit draselný silný antioxidant, ktorý chráni farbu a chuť vína. Bez použitia metabisulfitu draselného by vína vyvinuli silnejšiu chuť v čase, keď víno stárne vo fľaši. Jedna štvrť čajovej lyžičky draselného metabisulfitu môže spracovať približne päť galónov vína.
Iné použitie
V potravinárskom priemysle výrobcovia používajú metabisulfit draselný, aby zachovali chuť dehydrovaných potravín a aby boli tieto potraviny chutnejšie. Metabisulfit draselný nemôže zachovať určité druhy potravín vrátane surového ovocia, zeleniny a mäsa. Avšak látka môže zachovať ovocie ako súčasť procesu konzervovania alebo dehydratácie.
pozor
Metabisulfit draselný je alergén pre niektorých jedincov. Ak máte alergie na iné konzervačné látky, môžete mať aj alergiu na draslík-disiričitan. Ak pocítite ťažkosti s dýchaním, opuch končatín, ťažkosti s prehĺtaním alebo vyrážkou alebo pokožkou po aplikácii draslíka, okamžite prestaňte konzumovať všetky výrobky, ktoré obsahujú túto látku, a vyhľadajte lekársku pomoc.
