Po surovej strave znamená, že budete jesť takmer nič, čo bolo varené alebo inak vyrobené pomocou ohňa. Hoci to môže znieť veľmi obmedzene, na tomto type stravy je stále veľa potravín. Napríklad surové potraviny, dehydrované potraviny, naklíčené potraviny a zmiešané potraviny môžu všetky pridávať odroda do surovej stravy.
Raw Foods
Dobrá časť surovej stravy sa skladá práve z toho - surové potraviny - vrátane ovocia, zeleniny, orechov a semien. Tie sú kombinované, aby vytvorili šaláty, hlavné jedlá a dezerty. Napríklad zelená listová zelenina môže nahradiť tortilly alebo zábaly a byť naplnená nakrájanou zeleninou ochucenou olejmi, ocotom, bylinkami a korením. Niektorí ľudia tiež jedia surové, nepasterizované mliečne výrobky a surové ryby alebo mäso. Oleje vyrobené bez ohňa obsahujú surový panenský kokosový olej a extra panenský olivový olej za studena.
Namočené a naklíčené potraviny
Zrná, semená a fazuľa sú často namočené a naklíčené, aby boli jedlé bez ich varenia. Klíčenky, semená a fazuľa môžu byť ľahšie stráviteľné a minerály, ktoré obsahujú, môžu byť ľahšie dostupné, pretože klíčenie obmedzuje množstvo látky nazývanej fytáty v týchto potravinách, ktoré môžu viazať minerálne látky a robiť ich nedostupné. Orechy a sušené ovocie sú často namáčané rovnako. Namočené a nakrájané kešutia sa môžu použiť napríklad na výrobu krémových omáčok alebo zmiešaných s vodou a napustené na vegánske kešu.
Dehydratované potraviny
Dehydrátor môže byť použitý na sušenie ovocia a zeleniny, s výsledkami, ktoré sa môžu meniť od žuvacích až po krehké v závislosti od toho, ako dlho ich necháte dehydratovať. Môže tiež sušiť bylinky pre neskoršie použitie a znova nasiaknuté matice chrumkavé. Ak chcete kvalifikovať ako surovinu, váš dehydrator by nemal byť nastavený nad 115 stupňov Fahrenheita. To znamená, že dehydratácia mäsa alebo rýb na trhne sa nebude kvalifikovať ako "surové" jedlo, pretože pre tento proces je potrebné, aby teplota bola najmenej 145 až 155 stupňov, aby sa trhala bezpečne.
Odšťavené a zmiešané potraviny
Ovocie a zelenina môžu byť odšťavené, aby sa lahodné nápoje. Môžete tiež robiť smoothies alebo studené polievky, ako je gazpacho, v mixéri. Používajte mixér alebo kuchynský robot na miešanie orechov a sušeného ovocia, ktoré môžete potom naviest do guľôčok pre energiu naplnenú občerstvenie alebo dezert alebo sa rozotriete tenko na dne panvice, aby ste slúžili ako kôra na dezert.
