Chuťovo bohaté šťavy, ktoré zostali z kuracieho mäsa s pomalým varením, zvyšujú akúkoľvek nedenivovú stravu. Keď spozorujete niekoľko dôležitých bezpečnostných aspektov, môžete zmraziť zvyšky kuracieho džúsu v krabici na ľadovú kocku, plastovú tašku na zips alebo iný mraziarensky bezpečný kontajner na posledné použitie. Pridajte čokoľvek z čistej vody do ťažkej krému alebo kvalitného vína, rumu, brandy alebo vodky do zvyškového kuracieho džúsu, aby ste spravili omáčky na pečivo a príbory v priebehu niekoľkých minút.
Bezpečnostné dôvody
Pred použitím zvyšných šťáv z pomaly vareného kurčiat skontrolujte teplotu. Akékoľvek jedlá alebo kvapky, ktoré sa uchovávajú pri teplotách od 40 stupňov do 140 stupňov dlhšie ako dve hodiny, by mali prechádzať do odpadu kvôli bezpečnosti. Ak bola teplota vzduchu alebo miestnosti o 90 stupňov alebo vyššia, toto číslo klesne na jednu hodinu. Ak existuje nejaká šanca na kontamináciu neopatrným zaobchádzaním, ako sú choré deti alebo dospelí, ktorí sa pri kýchaní alebo kašle podávali, bezpečná prax diktuje vylúčenie šťavy.
vývar
V závislosti od toho, ako silný sa vám páči váš vývar, môžete zmiešať až štyri časti vody s jednou časťou zvyšných kuracie šťavy. Z bezpečnostných dôvodov vždy dajte vývar do varu, a to pred tým, ako ho zabalíte do skladovacích nádob alebo do kockami na ľad a keď ho použijete neskôr. Mali by ste ihneď skladovať kontajnery, aj keď máte sklenené police. Čistá, zložená kuchynská utierka ochráni vašu poličku, až kým sa kontajnery nezmrazia.
Gravy a omáčky
Voda, džús, cmar, kyslá smotana, jogurt alebo silná smotana v pomere 1-1 alebo 1-2 zmení kuracie šťavy na omáčku alebo omáčku. Ak máte citlivosť na lepok a nechcete používať múku na báze pšenice, skúste arómu, tapiokovú múku, zemiakové vločky, mleté garbanzo beans - známe ako besan - kukuričný škrob alebo hrachový proteín. Brusnice, oranžová, ananásová, citrónová a limetková šťava sa dobre miešajú s kuracou šťavou, aby sa vyrábali sladké a kyslé omáčky, marinády na hydinu, ryby, bravčové mäso a šunku alebo teplé dresingy na "zvädnuté" šaláty s bobuľami a zmiešanými zeleninami.
Cestoviny, ryža a zemiaky
Použite zvyšnú kuracu šťavu na pečenie alebo varenie cestovín, ryže a zemiakov. Tieto škrobové jedlá vyberajú chuť z kuracieho džúsu, keď pečú. Namiesto likvidácie kvapaliny, keď cestoviny dosiahne štádium al dente, miešajte 2 až 4 polievkové lyžice. svojho obľúbeného zahusťovadla do rovnakého množstva akejkoľvek studenej kvapaliny, až kým nevytvorí hladkú pastu. Po tom, pretlačte tekuté cestoviny do pasty, prineste všetko na varenie po dobu dvoch až troch minút a nalejte všetko späť do cestovín. Ak hodíte do hŕstky nakrájanej papriky, cibule, paradajok alebo brokolice, zmeníte obyčajnú ryžu, cestoviny alebo zemiaky na okamžitú prílohu pre potluck alebo piknik.
