Ovocné a zeleninové šťavy kombinujú vysokú nutričnú hodnotu a pohodlie v celom rade lahodných chutí. Veľa štiav, vrátane hroznovej šťavy a jablkového džúsu, obsahuje okrem vitamínov a minerálov fytonutrienty, ktoré zvyšujú ich zdravie a ponúkajú výhody znižujúce hladinu cholesterolu. Ocot, kvasená forma ovocnej šťavy, ponúka tiež potenciálne zdravie zvyšujúce vlastnosti a zníženie hladiny cholesterolu.
antioxidant
Koncentrát hroznovej šťavy môže ochraňovať krvné bunky pred poškodením kvôli vysokým hladinám cholesterolu, podľa štúdie publikovanej v marci 2011 vydania "British Journal of Nutrition". V štúdii na laboratórnych zvieratách strava doplnená koncentrátom hroznovej šťavy počas piatich týždňov viedla k zníženiu oxidačného poškodenia DNA krvných buniek. Štúdia sa tiež zaoberala potenciálnymi ochrannými účinkami hroznovej šťavy na pečeňové bunky v diéte s vysokým obsahom cholesterolu, ale v tejto predbežnej štúdii nezaznamenala žiadne účinky na ochranu pečene.
resveratrol
Resveratrol, vysokovýkonný antioxidant, ktorý znižuje hladinu cholesterolu, je prítomný vo väčších množstvách v hroznových kožiach a buničine a podľa Carol Ann Rinzler, autor knihy "Controlling Cholesterol For Dummies", je hroznová šťava lepším zdrojom tejto živiny než celá hrozna. Tmavé hrozno nazývané muscadines, veľké hrozno pôvodom v južných Spojených štátoch, sú mimoriadne výnimočným zdrojom antioxidantov, ako je resveratrol. Veľa z hroznového džúsu, ktoré si zakúpite v obchode s potravinami, je vyrobené z tejto pomerne neznámej odrody hrozna.
Jablkový džús
Jablková šťava môže inhibovať progresiu aterosklerózy, podľa štúdie publikovanej v októbri 2009 v časopise Lipids in Health and Disease. V štúdii laboratórne zvieratá konzumovali diéty s vysokým obsahom cholesterolu doplneným 5 ml alebo 10 ml jablkovej šťavy denne počas dvoch mesiacov. Výsledky ukázali, že obidve úrovne dávok jablčnej šťavy znižujú celkový cholesterol, triglyceridy, zápal, faktory zrážanlivosti krvi a aterosklerózu v koronárnych artériách. Vyššia dávka výrazne znížila lipoproteín s nízkou hustotou alebo LDL, "zlú" formu cholesterolu a zvýšené hladiny lipoproteínu s vysokou hustotou alebo HDL, "dobrá" forma cholesterolu.
ocot
Zistenia naznačujú, že užívanie octu s jedlom znižuje hladinu cholesterolu, ktorá sa môže vyskytnúť po jedle, podľa vedcov štúdie zverejnenej v januári 2010 v časopise Lipids in Health and Disease. Štúdia laboratórnych zvierat použila jednu dávku 5 ml alebo 10 ml octu spolu s diétami s vysokým obsahom cholesterolu a testovala hladiny cholesterolu v krvi po 15 hodinách. Vyššia dávka viedla k významnému zníženiu LDL cholesterolu, oxidovaného LDL, celkového cholesterolu a apolipoproteínu B - proteínového hlavného reťazca LDL cholesterolu. Výskumníci dospeli k záveru, že ocot môže potlačiť hladiny cholesterolu po tučných jedlách, hoci sú potrebné ďalšie testy na potvrdenie týchto výsledkov u ľudí.
