Obedové mäso je vhodným zdrojom bielkovín a ľahkou prísadou na rýchle jedlo, ale jeho vysoký obsah sodíka môže byť skrytým nebezpečenstvom. Jednoduchý sendvič s posedením na mäso môže skutočne posunúť váš príjem sodíka na deň na úrovne zvyšujúce riziko vzniku srdcových ochorení a iných zdravotných problémov. Ešte horšie je, že niektoré ľudské telo reagujú silnejšie na diétny sodík než iné, hoci nie je možné povedať, kto je zraniteľný.
Odporúčania sodíka
Dietárske usmernenia pre Američanov v roku 2010 odporúčajú, aby väčšina ľudí, vrátane ľudí s hypertenziou, cukrovkou alebo ochorením obličiek, afroameričanov a osôb stredného alebo staršieho veku, udržiaval príjem sodíka menej ako 1 500 mg denne ... Všetky ostatné by si mali ponechať príjem pod 2,300 mg deň, ale udržanie sa pod 1500 je zdravšie, aj keď to nie je potrebné. Podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb, Američania starší ako 2 roky majú v priemere 3,436 mg sodíka denne. Ľudské telo potrebuje denne 180 až 500 mg sodíka na správne fungovanie.
Nebezpečenstvá s obsahom sodíka
Vysoký krvný tlak, mŕtvica a srdcový záchvat sú spojené s vysokou spotrebou sodíka. Vysoký krvný tlak spôsobuje 400 000 úmrtí za rok, podľa CDC. Zníženie spotreby sodíka na hladiny menej ako 1 500 mg denne môže tiež chrániť kostnú hmotu a pomáha predchádzať osteoporóze. Ľudia, ktorí jedia menej soli, majú tiež nižšie riziko gastroezofageálnej rakoviny, vysvetľuje CDC.
Obed Meat
Veľká časť sodíka v obedoch je mäso ako konzervačné a potravinárske prísady. Konkrétne je dusičnan sodný bežne pridávaný na obilné mäso, aby baktérie v zátoke, poskytovali farbu a textúru a skryli horké príchute. Spracované potraviny, ako napríklad obedové mäso, tvoria asi 70 percent príjmu soli väčšiny ľudí, vysvetľuje Drugs.com. Niektoré maso na obed je extrémne vysoko sodné. Napríklad 1 oz bologna môže obsahovať asi 300 mg sodíka a 1 plátok delikej šunky môže obsahovať 350 mg alebo viac sodíka, v závislosti od spôsobu vytvrdzovania a zdroja.
dôležité informácie
Dokonca aj obedové mäso označené ako "znížené množstvo sodíka" alebo "zdravé" môže ešte prispieť k celkovému príjmu sodíka. Štítok "zdravý" označuje obsah sodíka nižší ako 480 mg na porciu, ale dávka môže byť jediný kus mäsa. Ak dáte obedové mäso na sendvič, chlieb môže prispieť až 300 mg sodíka, čím dosiahnete celkovú spotrebu počas jedla až na takmer 800 mg, čo je viac ako polovica ideálneho denného príjmu. Pridanie korenín, ako je kečup alebo horčica, môže zvýšiť hladinu soli ešte viac. Potraviny s nízkym obsahom sodíka musia mať o 25 percent menej sodíka ako bežná verzia, ale v mnohých prípadoch to ešte neznamená, že hladiny soli sú dosť ďaleko, aby boli považované za zdravé alebo bezpečné.
