Ak Vám Váš lekár predpísal bezlepkovú diétu, mnohé potraviny, ktoré pravidelne užívate, môžu byť mimo limitu. Gluten je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni a raži. Hoci obyčajná šošovka nepatrí do týchto kategórií, niektoré prípravky na šošovku môžu obsahovať prísady obsahujúce lepok.
význam
Pre ľudí s celiakií je bezlepková strava spôsob života. Jesť aj najmenší kúsok lepok môže spôsobiť trávenie trávenia, kožné vyrážky, slabosť a mnohé ďalšie príznaky. Ak sa nevyhnete všetkému lepku, môže sa vyvinúť podvýživa, rakovina, ďalšie autoimunitné poruchy, osteoporóza a ochorenie štítnej žľazy. Pochopenie, ktoré potraviny obsahujú lepok vám pomáhajú chrániť vaše zdravie.
Výživa šošoviek
Šošovka je strukovina a neobsahuje lepok. V skutočnosti je šošovka extrémne výživnou cestou pre ľudí s celiakií, aby sa zmestili do energeticky sacharidov. Jedna šálka šošovice obsahuje 40 g uhľohydrátov s 16 g vlákniny, 230 kalórií, 1 g tuku a 18 g bielkovín. Šošovka je tiež zdrojom komplexu vitamínov B, fosforu, vápnika, železa a horčíka.
dôležité informácie
Zatiaľ čo obyčajná šošovka neobsahuje lepok, niektoré zabalené verzie môžu obsahovať pšenicu alebo sotva v korení. Konzervované šošovicové polievky môžu obsahovať rezanice na báze pšenice, sáčky šošovice môžu byť osladené sirupom z jačmenného sladu a suchá šošovica alebo kari mixy môžu obsahovať pšeničný škrob v koreniach. Zvyknite si čítať zoznam zložiek na všetkých balených potravinách, aby ste zabezpečili, že nie sú žiadne zložky obsahujúce lepok.
Bezlepkové prípravky
Šošovica sa dokáže nekonečným množstvom prípravkov. Varíme šošovku vo vode alebo bezlepkovom bujóne po dobu 20 až 30 minút, až kým nie je mäkká. Môžete ich kombinovať s mrkvou, zelerom, bobkovými listami a konzervovanými paradajkami pre bezlepkovú polievku alebo pridajte kari kávový prášok a cibuľu pre bezlepkovú guláš na servírovanie s quinoa alebo hnedou ryžou. Sprešte šošovicovú omáčku z šľahačkovej šošovice zmiešanej s vajcom, korením a drvenými bezlepkovými krekrami a podávajte ich na zelenom šaláte s citrónovou šťavou a olivovým olejom.
