Kuracie kúsky s kosťou zostávajú viac ako vykostené kusy počas varenia. Kosť však dodáva mäsu hrúbku, takže potrebuje viac času na varenie, aby sa dosiahla ideálna vnútorná teplota 165 stupňov. Príprava pokrmov v panvici vám ponúka alternatívu k pečeniu alebo grilovaniu vašej hydiny a priamy kontakt s horúcou panvicou vytvára ostrý vonkajší povrch kuracieho kura.
Krok 1
Zahrejte veľkú, hlbokú panvicu a pridajte olivový olej. Sezóna nakrájané kuracie kúsky soľou, korením, oreganom a cesnakovým práškom.
Krok 2
Kuracie prsia, až kým nie je zvonka opečená a ostrý, asi 10 až 12 minút. Často otáčajte kusy kuracieho mäsa tak, aby sa hydina hnedala rovnomerne.
Krok 3
Kuracie vývar nalievajte do panvice pomocou kúskov kuracieho mäsa, aby ste ich udržali vlhkú, keď pokračujú v pečení. Zahrejte panvicu, až kým sa varí kuracie vývar.
Krok 4
Znížte horák na strednú hodnotu, aby sterilizačná zmes zmesla. Umiestnite veko na panvicu a opekajte 20 až 25 minút. Otočte kusy kurčiat každých päť až sedem minút, aby všetko mäso dostalo šancu v bujóne.
Krok 5
Skontrolujte vnútornú teplotu kurčiat s mäsovým teplomerom a hľadajte minimálnu hodnotu 165 stupňov. Otestujte hydinu na najhustejšom mieste, pričom sa nedotýkajte teplomera na kosti. Pokračujte varením kuracieho mäsa, kým nedosiahne minimálnu teplotu pred odstránením z panvice.
Krok 6
Vytiahnite kuracie mäso z vývaru. Odstráňte mäso z kosti alebo podávame celé kusy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Skillet
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého korenia
- 1/2 čajových lyžičiek oregano
- 1/2 lyžičky cesnakového prášku
- 2 šálky kuracieho vývaru
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Odstránenie pokožky z kuracích kúskov pred varením spôsobí, že vaše jedlo bude viac výživné, rovnako ako pridanie väčšej zeleniny do hrnca počas pálenia, ako sú huby, papriky, cibuľa, zeler alebo špargľa.
