Vedecky známa ako Foeniculum vulgare, jedlá bylina nazývaná fenikel patrí do čeľade Apiaceae, ktorá zahŕňa aj mrkvu a petržlen. Je pôvodom v Európe a súvisí s niektorými bylinami, ktoré majú voňavé kvety, ktoré sa všeobecne označujú ako semená, ako napríklad aníza, rasca a kôpor. Hoci niektorí ľudia používajú fenikel pre svoju vôňu alebo tvrdené liečebné vlastnosti, rastlina je známa zložka vo varení a potravinárskych výrobkoch.
Kulinárske funkcie
Jedlý fenikel je k dispozícii v tvare žiarovky, listov, semien a stoniek a kuchári ju používajú ako príchuť, obloha, bylinu alebo zeleninu v miskách. Môžete konzumovať rôzne časti rastliny rôznymi spôsobmi, vysvetľuje The American Society of Herb, ako je varenie stonky na použitie ako zelenina, jesť stonku nevarené, pridanie surové listy do šalátov alebo príprava čaju z fennelových listov alebo semená. Skutočné výživové vlastnosti fenikelu sa môžu meniť na základe takých faktorov, ako sú pridané zložky, metóda varenia a použitá odroda.
Informácie o kalóriách
Podľa internetovej stránky Svetovej najzdravejšej potraviny poskytuje jeden pohár surovej fenyklovej žiarovky približne 27 kalórií. Toto množstvo sa rovná približne 1,5 percentám denných kalórií v strave, ktorá obsahuje celkovo 2 000 kalórií. Porcia obsahuje zhruba jednu kalóriu odvodenú od tuku, tri kalórie odvodené z bielkovín a 23 kalórií získaných zo sacharidov. Jeden pohár surovej fenyklovej banky je ekvivalentom 87 g.
Informácie o tukoch
Jeden šálka surovej fenyklovych žiaroviek obsahuje takmer žiadny tuk alebo cholesterol. Množstvo každej zložky prítomnej v jednej dávke je tak nízke, že obaja poskytujú 0 percent tuku a cholesterolu, ktoré vaše telo potrebuje za deň. Výsledkom toho je, že jeden pohár na porciu nemá žiadny vplyv na denný príjem nasýtených tukov a trans-tukov.
Sacharidy a bielkoviny
Jeden šálka surovej žiarovky fenyklu poskytuje 6 g sacharidov, čo predstavuje 2 percenta uhľohydrátov, ktoré každý deň potrebujete, ak spotrebujete 2 000 kalórií. Toto množstvo zahŕňa približne 3 g diétneho vlákna alebo 11 percent dennej hodnoty a zanedbateľné 0,14 g cukru. Jeden pohár surovej fenyklovych žiaroviek obsahuje aj 1 g bielkovín, ktoré poskytujú asi 2 percentá denného množstva potrebného na stravu s 2 000 kalóriami.
Minerály a vitamíny
Surový fenikel má nízky obsah sodíka pri dávke 45 mg na jeden pohár, čo predstavuje 2% dennej hodnoty minerálu. Avšak jedna šálka surového feniklu obsahuje značné množstvo ďalších dôležitých živín, poznamenáva webovú stránku na svete o najzdravejších potravinách vrátane vitamínu C, kyseliny listovej, molybdénu, mangánu, draslíka, vápnika, medi, železa, horčíka, fosforu a vitamínu B3 alebo niacínu , Napríklad jednorázová dávka surového feniklu poskytuje približne 10 mg vitamínu C alebo 17 percent dennej hodnoty; 360 mg draslíka alebo 10% dennej hodnoty; a 43 mg vápnika alebo 4% dennej hodnoty. Jeden šálka surovej fenyklovej banky obsahuje aj menej významné množstvo minerálov selénu a zinku a vitamínov A, B1, B2, B5 a B6.
