Ak máte alergickú reakciu po jedle sušeného ovocia, je to pravdepodobne spôsobené plesňou alebo sulfitmi. Forma je prítomná v množstve sušených plodov, ako sú dátumy, figy, sušené slivky a hrozienka. Sulfity sa bežne používajú ako konzervačné látky v sušenom ovocí, ale na ne môžete vyvinúť citlivosť. Hoci ovocné alergie sú pomerne bežné, väčšina ľudí reaguje iba po jedení alebo dotýkaní sa čerstvého, surového ovocia, pretože proces sušenia mení proteíny.
Alergia tváre
Všetci sme vystavení plesni každý deň, tak vo vzduchu, ako aj v potravinách. Ak ste alergický na plesne, príliš veľa expozície môže spôsobiť príznaky, ako sú sipot, dýchacie ťažkosti, upchatý alebo tečúci nos, svrbivé vodnaté oči a kožné vyrážky. Sušené ovocie je bežným zdrojom plesní. Ďalšie potraviny a nápoje, ktoré pravdepodobne obsahujú plesne, sú huby, syr, ocot, pivo, víno, droždie a nakladané potraviny.
Citlivosť na sír
Sulfity sa často pridávajú do sušeného ovocia ako konzervačné činidlo. Úrad pre potraviny a lieky (FDA) odhaduje, že približne 1 percenta ľudí je voči nim citlivá. Citlivosť sa môže kedykoľvek vyvinúť v živote a príčiny nie sú známe. Sulfity sú zakázané v ovocí a zelenine, ktoré sa majú konzumovať surové, ale môžu byť použité v zemiakoch, krevety, pivo, víno a niektoré lieky. Príznaky často pripomínajú príznaky astmy a môžu sa pohybovať od mierneho dýchania až po život ohrozujúcu anafylaktickú reakciu, ktorá si vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť.
Intolerancia fruktózy
Ak máte bolesti brucha, plyn, nadúvanie a hnačku po jedle sušeného ovocia, môžete mať ťažkosti s trávením fruktózy. Jedná sa o cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí a slúži aj na osladenie mnohých spracovaných potravín a nápojov. Malabsorpcia fruktózy nie je škodlivá, ale môže spôsobiť nepríjemné pocity. Niekoľko ľudí má dedičnú intoleranciu fruktózy, vzácnu, ale závažnú genetickú poruchu, pri ktorej telo neobsahuje enzým potrebný na rozklad fruktózy. To je zvyčajne diagnostikované u malých detí a môže spôsobiť problémy s pečeňou a obličkami, ak nie sú liečené.
Testy a diagnostika
Ak máte podozrenie, že máte alergiu alebo potravinovú intoleranciu, poraďte sa so svojím lekárom. Buďte pripravení popísať príznaky a udržiavať si denník s jedlom, pričom všimnite si akékoľvek nežiaduce reakcie. Mohli by ste byť vyzvaní, aby ste vyskúšali elimináciu stravy alebo urobili kožu alebo krvný test. Pri kožnom teste sa vaša pokožka prepichne, aby sa pod povrch dostalo malé množstvo alergénu. Ak ste alergický, objaví sa vyrážka. Pri krvnom teste sa vaša krv analyzuje na prítomnosť protilátok, reakciu organizmu na alergén. Ak ste astmatický, váš alergik by mohol odporučiť test citlivosti na sulfit. Budete dostávať postupne rastúce množstvá počas 2- až 2,5-hodinového obdobia a budete starostlivo sledovať príznaky.
liečba
Ak máte alergiu na plesne, nazálne kortikosteroidy, perorálne antihistaminiká a dekongestanty môžu zmierniť príznaky. Záchvaty alergie môžu pomôcť, ak máte tiež astmu vyvolanú pliesňou. Ak ste citliví na sulfity, astma bronchodilatátor môže liečiť symptómy. Ak máte riziko anafylaxie, lekár by vám mohol predpisovať injektor s epinefrinom, ktorý by ste mali mať vždy so sebou.
prevencia
Samozrejme, najlepší spôsob, ako zabrániť reakcii, je vyhnúť sa spusteniu potravín. Držte svoj dom zadarmo, ak ste alergický, a skontrolujte všetky potraviny starostlivo pre príznaky plesní. Skontrolujte zoznamy zložiek pre potraviny, ktoré obsahujú sulfity. Ak trpíte neznášanlivosťou fruktózy, dietetik vám môže poradiť pri konzumácii zdravého stravovania.
