Pohádková tekvica je francúzskou odrodovou dedinkou s názvom "Musquee de Provence" a získava svoju prezývku z jej fantazijného vzhľadu. Trochu plochá a hlboko rebrovaná, táto bohato sfarbená squash vyzerá presne tak, ako je zobrazená v rozprávkach, ktoré si spomínate už v detstve. Je ľahké si predstaviť, že jedna z týchto tekvíc je premenená na magickú trpasličku. Hoci sa často nakupuje čisto pre svoju okrasnú hodnotu, táto zelenina je tiež všestranný kuchynský umelec. Rovnako ako všetky squash, pohádkové dýně je vysoko výživné, málo kalórií a bohaté na vlákniny a antioxidanty. Môžete podávať pečené plátky tekvice ako prílohu, alebo použiť varené squash v polievkach, dusených a dezertoch. Pohádková tekvica je zimná squash, čo znamená, že jej tvrdá, hustá kôra nie je jedlá.
Pečená squash
Krok 1
Predhrievajte rúru na 375 stupňov Celzia.
Krok 2
Použite ostrý nôž na rezanie rozprávkovej dýně na plátky pomocou rebier ako vodítka na rezanie.
Krok 3
Odstráňte celulózu a semená z každého plátku.
Krok 4
Umiestnite plátky do pečiacej misky a pečte asi 30 minút, alebo kým sa mäso nevráti na vidličku.
Varená squash
Krok 1
Vystrihnite rozprávkovú dýňu na plátky a použite rebrá ako vodiacu lištu.
Krok 2
Odstráňte celulózu a semená.
Krok 3
Plátky položíme do hrnca a zakryjeme vodou.
Krok 4
Preveďte do varu v omáčke veľkej omáčky a variť, kým je squash mäkký a vynáša sa do vidlice.
Krok 5
Odstráňte plátky z vody a nechajte ich vychladnúť.
Krok 6
Odstráňte kôru z každého plátku a vyhoďte.
Krok 7
Puree alebo mash squash podľa potreby pre váš recept.
Krok 8
Odstráňte plátky z vody a nechajte ich vychladnúť.
Pečená squash
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 2
Vystrihnite rozprávku squash na plátky pomocou rebier ako vodítka na rezanie.
Krok 3
Odstráňte celulózu a semená.
Krok 4
Plátky položte na plech na pečenie.
Krok 5
Pokiaľ je to žiaduce, rozdrvíte maslo alebo olej cez plátky; sezóna so soľou a korením. Môžete tiež pridať chuť povlečením každého kusu squash s hnedým cukrom, medom alebo javorovým sirupom.
Krok 6
Pečte plátky na 40 až 45 minút a preklopte ich do polovice času varenia.
Krok 7
Odstráňte plátky z rúry, keď sa koža blistruje a hnedá a mäso je mäkké a jemné.
Mikrovlnná squash
Krok 1
Vystrihnite rozprávku squash na plátky pomocou rebier ako vodítka na rezanie.
Krok 2
Odstráňte celulózu a semená.
Krok 3
Umiestnite plátky squash do jednej vrstvy do pekáča.
Krok 4
Obal voľne zakryte plastovým obalom.
Krok 5
Mikrovlnné sušienky na plný výkon, čo umožňuje približne 7 minút za libru. Doba varenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti squashu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- nôž
- Pečivo na pečenie
- Vidlička
- Veľká omáčka
- Plechovka na pečenie
- Roztopené maslo alebo olivový olej (voliteľné)
- Soľ a korenie
- Hnedý cukor, med alebo javorový sirup (voliteľné)
- Pečivo na pečenie
- Plastový obal
