Za predpokladu, že nebudete konzumovať toxické odrody, ktoré ste zozbierali sami, huby sú všeobecne bezpečné pre konzumáciu. Ponúkajú vitamíny, minerály a antioxidanty do vašej stravy. Avšak jesť príliš veľa húb by mohlo spôsobiť, že ste prežili nadmerné množstvo určitých živín, čo môže potenciálne viesť k ohrozeniu vášho zdravia. Vyhľadať radu dietetika, ak máte obavy z príjmu huby.
železo
Huby môžu byť bohatým zdrojom železa. Viac, napríklad, poskytujú takmer 14 g v 4-oz. porcie. Muži potrebujú 8 mg a ženy potrebujú 18 mg železa denne za svoju úlohu pri podpore zdravých červených krviniek a prenášaní kyslíka cez krv. Bezpečná horná hranica pre konzumáciu železa u dospelých je 45 mg denne, podľa inštitútu Linus Pauling na štátnej univerzite v Oregone. Preto konzumuje celú libru viac ako je vaša denná hranica pre železo. Nadmerné diétne železo môže spôsobiť gastrointestinálne rozrušenie a nahromadenie železa vo vašich mäkkých tkanivách.
fosfor
Fosfor je životne dôležitá zložka vášho kostrového systému, množstvo bunkových proteínov a membrán. Na podporu týchto funkcií potrebujete denný príjem 700 mg. Spotreba viac ako 4 g denne môže viesť k vysokým hladinám fosfátov v krvi a vápenatým usadeninám vo vašich orgánoch. Huby obsahujú rôzne množstvá fosforu s obsahom 4 oz. z viac ako 200 mg do vašej stravy. Jedenie 1 libier viac denne presahuje dennú potrebu fosforu, zatiaľ čo 5 libier za deň dodáva toxické množstvo tohto minerálu.
zinok
Huby poskytujú vašu diétu zinok, stopový minerál, ktorý slúži ako vitálny faktor pri enzymatických reakciách, a hrá úlohu v integrite proteínov a bunkových membrán. Zinok tiež pomáha telu používať vitamín A a kyselinu listovú. Morels ponúka viac ako 2 mg v 4-oz. podávať 20 až 25 percent dennej potreby. Užívanie viac ako 40 mg zinku denne môže spôsobiť krátkodobé gastrointestinálne problémy alebo dlhodobo vyvolať nedostatok medi. Podobne ako fosfor, spotrebúva 5 libry viac vás vystavuje nebezpečne vysokej úrovni zinku.
vlákno
Huby sú dobrým zdrojom vlákniny, napr. Lišty poskytujú viac ako 4 g v 4-oz. porcie. Diétne vlákno udržuje vaše črevá hladko. Avšak vysoký príjem vlákniny, najmä ak váš tráviaci systém je zvyčajne nezvyčajný, môže mať za následok bolesť brucha a zápchu. Vaša denná strava by mala obsahovať 20 až 35 g vlákniny. Spotreba 1 lb. alebo viac z pálenky môže spôsobiť nepríjemné tráviace príznaky.
