Kabocha squash, tiež známy ako japonská tekvica alebo japonský squash, je zimná squash s tvrdým, tmavo-zeleným alebo jasne oranžovým vonkajším pokrytím, v závislosti od odrody. Jemné textílie, zlaté mäso chutí trochu ako tekvica alebo sladké zemiaky. Rovnako ako ostatné zimné squash, ako je butternut alebo žaluď, kabocha je bohatá na živiny, vrátane vlákniny, beta karoténu a draslíka. Pečenie je jednoduchý a výživný spôsob, ako variť tento chutný squash. Jedzte pečený squash tak, ako je, alebo ho použite v koláče, polievky alebo iné hlavné jedlá.
Krok 1
Vyberte kabocha squash s tvrdou kôrou a pevným stonkou. Vyvarujte sa mäkkej squash, ktorá nemusí byť zrelá, a hubovitá, pohmoždená squash, ktorá je pravdepodobne príliš stará.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 3
Prehltnite kabocha squash s tvrdým zeleninovým štetcom a držte squash pod chladnou tečúcou vodou.
Krok 4
Rez kabocha nakrájajte na polovicu pomocou robustného noža. Odstráňte semená a vlákninu a potom nakrájajte squash na kusy s veľkosťou porcií.
Krok 5
Umiestnite squash do pekáča s obrátenou stranou hore. Zmrknite squash s olejom alebo roztaveným maslom.
Krok 6
Pečieme squash na 20 až 30 minút, alebo kým squash nie je svetlohnedý.
Krok 7
Podávajte squash tak, ako je, alebo pridajte asi 2 čajové lyžičky hnedého cukru, 1/2 lyžičky škorice a pomlčku muškátového oriešku alebo zázvoru na vrchole každého kusu. Prípadne posypte každým kusom asi 1 lyžicu strúhaného parmezánu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pevná zeleninová kefa
- Robustný nôž
- Grilovacia panvica
- Olej alebo roztavené maslo
- hnedý cukor
- škorica
- muškátový oriešok
- zázvor
Tipy
- Kabocha squash môže byť tiež pečené celé. Piercing squash niekoľkokrát s vidličkou alebo odtrhávacím nožom, a potom umiestnite panvu do pekáča s asi 1/2 palca vody. Umiestnite panvicu na stredový stojan vašej rúry a potom pečieme squash na 400 stupňov F, kým squash nie je vidlička.