Hladiny glukózy v krvi sú jedným z najvýznamnejších ukazovateľov, ako dobre je diabetes človeka kontrolovaný. U zdravých jedincov môžu opakované vysoké hladiny hladín glukózy v krvi nakoniec viesť k inzulínovej rezistencii, ktorá je charakteristická pre diabetes typu 2. Na prevenciu alebo zvládnutie ochorenia je dôležité udržiavať hladiny glukózy v krvi a vyhnúť sa tvorbe škrobových alebo sladkých potravín, ktoré spôsobia, že tieto hladiny sa drasticky zvýšia.
Biely chlieb a biela ryža
Biely chlieb je príkladom rafinovaného zrna, triedy obilných potravín, ktoré majú odstránené otruby a zárodky. Spracované zrná majú vyšší glykemický index ako ich celokovové náplasti, čo znamená, že majú väčší účinok na hladinu cukru v krvi, pretože obsahujú menej vlákniny s pomalým trávením a rýchlejšie trávenie jednoduchých sacharidov. Podľa Harvard Health Publications, biely chlieb má glykemický index 73 v mierke 100, kde 100 je vplyv krvného cukru čistého glukózy. Biela ryža a cestoviny sú ďalšími príkladmi škrobovitých rafinovaných zŕn, ktorým by ste sa mali vyhnúť.
Škrobové zemiaky a hranolky
Zemiaky sú zeleninou, čo z nich vyzerá ako potenciálne zdravá voľba, ale zemiaky sú vysoko rýchlo sa stráviteľné škroby, čo z nich robí zlé výživové voľby pre hladinu cukru v krvi. Podľa publikácií Harvard Health Publications priemerný varený biely zemiak má glykemický index 82. Pretože francúzske hranolky sú vyrobené zo zemiakov, sú rovnako zlé voľby a treba sa im vyhnúť.
Instantný ovsený tuk cukru
Ovsená kaša sama o sebe je zdravou výživovou voľbou so stredným glykemickým indexom a kvalitou obsahu vlákniny. Avšak komerčne dostupné instantné ovsené vločky často obsahujú pridaný cukor a sladidlá, aby ich ochutnali atraktívnejšie. Pretože sa spracovávajú, glykemický index sa ďalej zvyšuje. Podľa publikácií Harvard Health Publications má priemerný typ okrúhleho ovseného vločiek glykemický index 83.
Cestoviny a cukrárske cereálie na raňajky
Takmer všetky pečivo, vrátane koblihov a koláčikov, majú vysoký obsah cukru, čo výrazne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Podobne väčšina raňajkových cereálií má tiež vysoký obsah pridaného cukru. Napríklad, zatiaľ čo niektoré vláknové raňajkové cereálie sa zmestí do glukózovo modernej stravy, niektoré populárne značky obilnín majú glykemický index až 93.
Väčšina druhov cukríkov
Candy sladká chuť je výsledkom jeho vysokého obsahu cukru, čo je jedlo, ktoré sa má vyhnúť, aby sa udržali pravidelné hladiny glukózy v krvi. Napríklad jedna priemerná čokoládová tyčinka obsahuje 24 gramov cukru a má glykemický index 68. Nie je však nutné trvale odrezať všetky sladkosti z vašej stravy. Konzumácia sladkostí príležitostne s mierou je prijateľná.
