Vajcia sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov, ale jedno veľké vajce obsahuje až 5 gramov tuku a 2 gramy nasýtených mastných kyselín. Jedno celé veľké vajce obsahuje aj 213 miligramov cholesterolu, ktoré sú všetky vo vaječnom žĺtku. Aby sa zabránilo konzumácii vaječného cholesterolu, ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických odporúča používať iba bielu časť vajec v receptoch na pečivo a cookie. Taktiež môžete použiť vaječné bielky na zdravú omeletu.
fakty
Vajíčka z jedného veľkého vajca obsahujú 4 gramy bielkovín. Americké vajíčka stupňa A a vajcia triedy AA sú najlepšie na výrobu omeletu, pretože vaječné biele vajcia v USA druhu B nie sú také hrubé. Vajíčko v jednej veľkej vajce má medzi 15 a 17 kalórií. Omeleta z vaječného bielka neobsahuje žiadne sacharidy ani vlákninu.
riboflavín
Vajíčko z jedného veľkého vajíčka obsahuje 0,145 miligramov riboflavínu alebo vitamínu B-2. Podľa Lindy Page, autor knihy "Linda Page's Healthy Healing, All New Eleventh Edition", je riboflavin potrebný na to, aby vytvoril energiu a aby vám pomohol využiť tuk a sacharidy vo vašom tele. Riboflavín je tiež prínosom pre zrak a pokožku.
draslík
Omeleta z vaječného bielka vám dodáva draslík, ktorý je zodpovedný za odosielanie správ medzi bunkami a nervami a tiež zlepšuje spôsob, akým vaše svaly fungujú. Navyše draslík pomáha chrániť vás pred vysokým krvným tlakom, ktorý môže viesť k mŕtvici a pomáha pri dodávaní kyslíka do mozgu, aby sa zachovala duševná čistota. Biela časť jedného veľkého vajíčka obsahuje 54 miligramov tohto minerálu.
sodík
Vajíčko bieleho z veľkého vajíčka obsahuje 55 miligramov sodíka. Dospelí užívajú viac ako 2300 miligramov sodíka denne. Množstvo sodíka vo vaječnej bielej vám umožňuje zostať v rámci odporúčaných pokynov na udržanie hydratovaného tela bez zvyšovania krvného tlaku.
selén
Biela časť jedného veľkého vajíčka obsahuje 6,6 mikrogramov selénu, silný antioxidant, ktorý nielenže chráni pred poškodením voľnými radikálmi, ale chráni telo pred otravou z ťažkých kovov. Schopnosť tela bojovať proti chorobám je tiež posilnená pomocou selénu. Spolu s vitamínom E, selén pomáha zastaviť tvorbu cholesterolu v tepnách.
tuky
Omeleta z vaječnej bielej s 1 lyžicou olivového oleja vám dodá 1,864 miligramov nasýteného tuku, ale dodáva vám aj 9,85 miligramov mononenasýtených tukov a 1,421 miligramov polynenasýtených tukov. Nasýtený tuk je tučný tuk, ktorý spôsobuje zdravotné problémy, ktoré často vedú k ochoreniu srdca. Mononenasýtené a polynenasýtené tuky sú kvapalné tuky, ktoré nehrudkujú a pomáhajú pri znižovaní hladiny cholesterolu pomocou vlákien.
