Srvátkový bielkovín je populárny doplnok, ktorý vám pomôže získať extra kvalitné bielkoviny vo vašej strave. Čistá srvátková bielkovina je derivátom mlieka a neobsahuje žiadne produkty z pšenice a jačmeňa, a preto je bezlepková. Nie všetky srvátkové bielkovinové produkty však neobsahujú glutén.
význam
Pšenica, sotva a raž všetky obsahujú proteín nazývaný glutén. Pre ľudí s celiakiou, požívanie lepku ničí vaše črevné villy, ktoré pomáhajú pri vstrebávaní živín a správnom trávení. Niektorí ľudia nemusia byť oficiálne diagnostikovaní celiakiou, ale nájsť po bezlepkovej diéte pomáhajú zmierňovať zažívacie ťažkosti, ako je nadúvanie, plyn a hnačka.
O srvátkovom proteine
Srvátkový bielkovin sa vyrába zo srvátky, ktorá zostáva po zmrznutí mlieka a vylúčení tvarohu. Výrobcovia potom kmeň, očistiť a dehydratovať srvátku na prášok. Čistý proteínový prášok sa dodáva v koncentrovaných alebo izolovaných formách. Izoluje 90% alebo viac bielkovín, zatiaľ čo koncentrát je 29 až 89% bielkovín. Srvátkový proteín nemá vzťah k proteínovému gluténu.
dôležité informácie
Hoci čistá srvátková bielkovina neobsahuje lepok, mali by ste vždy skontrolovať štítky akéhokoľvek produktu, ktorý si zakúpite. Niektoré značky srvátkových bielkovín sa môžu vyrábať v zariadení, ktoré tiež spracováva pšeničné výrobky, takže riskujete krížovú kontamináciu gluténom. Mnoho sušených srvátkových bielkovín obsahuje tiež pridaných uhľohydrátov, ktoré môžu obsahovať lepok - ak si nie ste istí, či sú na etikete zložky, obráťte sa na výrobcu alebo odovzdajte výrobok.
Výrobky z srvátkovej bielkoviny
Obchodné proteínové tyčinky a kokteily často obsahujú srvátkový proteín spolu s desiatkami ďalších zložiek. Mnohé z týchto produktov zahŕňajú múku, sladový jačmenný sirup alebo pšeničný škrob, čo znamená, že obsahujú lepok. Ak ste na strave prísnej bezlepkovej diéte, vyhľadajte produkty označené ako bezlepkové. Môžete si vyrobiť vlastné proteínové kokteily s čistým srvátkovým proteínom, banánmi, mrazenými bobuľami a odstredeným mliekom.
