Príroda dovážala kokosové orechy, ktoré boli otvorené z rovnakého dôvodu ako iné semená - na ochranu embrya. Keď otvoríte kokosový orech na extrahovanie jeho ceneného mäsa alebo endospermu, musíte prejsť niekoľkými vrstvami ochrany: vonkajšou kožou, plevou, škrupinou a kožou semien. Plášť, v podstate posledná obranná línia kokosového orecha, sa takmer spája s mäsom a robí ťažké oddelenie. Ale používanie tepla uvoľňuje mäso z kokosovej škrupiny a robí toto osivo nie takou tvrdou maticou na prasknutie.
Krok 1
Rúru ohrejte na 350 stupňov Celzia. Opláchnite plášť kokosu alebo niekoľko minút pod studenou tečúcou vodou. Oplachovanie škrupiny odstraňuje akékoľvek baktérie alebo trosky, ktoré sa môžu preniesť do kokosového orechu po otvorení.
Krok 2
Dierujte otvor do oka kokosu s vývrtkou alebo skrutkovačom Phillips a vypustite vodu. Niekoľkokrát zakrúte škrupinu kokosu poklepaním na rovník so zadnou časťou ťažkého noža, zabalte ho do uteráka a zatiahnite ho kladivom alebo doňho dajte do seba dláta.
Krok 3
Vyskrutkujte polovice plášťa pomocou plochého skrutkovača alebo podobného nástroja. Polovice škrupín položte otvorenou stranou nadol na plech na pečenie a zasuňte ich do rúry.
Krok 4
Zahrejte kokos v rúre po dobu 10 až 15 minút a odstráňte. Nechajte polovicu škrupiny ochladiť, kým ich nebudete držať bez toho, aby ste sa vyhoreli.
Krok 5
Prilepte plochý skrutkovač alebo maslový nôž medzi hnedú kožu, ktorá pokrýva bielu kokosovú dužinu a tvrdú škrupinu. Vystrihnite mäso zo škrupiny. Niekedy sa mäso oddelí od škrupiny v jednom kuse, ale častejšie sa oddelí na 2 alebo 3 veľké kusy.
Krok 6
Odlúpnite kožu z kokosu pomocou rastlinného odparovača alebo odrezávacieho noža, skoro ako odlupovanie zeleniny s hrubou pokožkou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Korkovrstvový alebo skrutkovač Phillips
- Ťažký nôž alebo kladivo
- Plochý skrutkovač alebo maslový nôž
- Škrabka na zeleninu alebo odlupovací nôž
Tipy
- Zarezajte mäsom kokosového orecha alebo nakrájajte na tenké stužky škrabkou na zeleninu a nakrájajte alebo nakrájajte kokosový orech na 10 až 12 minút v sušiarni pri 350 stupňoch Fahrenheita. Kokosový materiál uchovávajte v skladovacej nádobe v chladničke 2 alebo 3 dni. Kvapalinou vo vnútri kokosu je endosperm - nie kokosové mlieko -, ktoré sa časom vstrebáva do mäsa. Môžete ju napiť ako kokosové mlieko. Ak chcete vyrábať kokosové mlieko, zmiešajte nesladené drvené kokosové mäso s dvakrát väčším objemom teplej vody v kuchyni. Nakrájajte si pretlakom cez sito lemované fazetou, potom rožky tkaniny spolu a otočte, aby ste vylúpili všetko mlieko.
